一日爆红的袁家村:成功背后的隐忧!

目前，袁家村凭借其过硬的特色旅游开发，在吸引大量游客的同时，依然保持着较好的口碑，从各大在线旅游平台的网友评论来看，好评度一直处于较高水平，在携程旅游平台中，正面评价高达70%，评价一般的占25%，整体来看，负面评价仅占5%。

该村党支部书记郭占武介绍说，袁家村所有东西最后都是以来不来人为核心，游客会不会为袁家村买单。这些才是他们要做的，也正在竭尽全力做这个事情。一个地地道道的关中自然村，没有什么旅游资源。能把旅游做到这个程度，最大的立足点就是因地制宜，专注于袁家村本来的样子，专注于能做的。所以，袁家村的主题是关中民俗，坚决不做红色延安，不做唐昭陵，不做的原因是那些跟袁家村的生活都没什么关系，袁家村就要做关中地地道道的农村生活。

面对全国各地的仿效跟风，袁家村似乎也感受到了一股压力，但郭占武书记也表示，袁家村就是一个地地道道的关中小村，没有什么旅游资源，能把旅游做到现在这个程度，最大特色就是因地制宜。袁家村的语言、衣着、特色产品，都是关中民俗的一部分，袁家村的旅游就专注于做这些。另外，袁家村的产业一直在完善提升，正在走乡村度假的道路、走农副产品产业化的道路，这些都是因地制宜的结果。

不同于工业化时代下现代城市设计的理念，传统中国小镇和村落在空间上的最大特色就是那种千百年来，历经漫长的自给自足的农耕社会文明后，自然生长出来的乡村空间模式。袁家村的空间，最迷人的一点是，在这个仅有几十亩的空间里，充满了极多的民俗元素，游人穿梭在这样的巷弄院落空间中，竟然不知道这里到底有多大。紧凑的交通尺度，丰富的商业界面，疏散有度的村落广场空间，街边两侧目不暇接的美食休闲内容，网格化的弯曲而看不到头的村落道路，就会让兴致盎然的游客在这里流连忘返。徜徉、漫步、打盹、闲聊、品尝美食、围坐等等多样化的村落生活功能，就将传统村落的邻里无间的生活场景进行了复制和再造。从这样的空间意蕴来看，这里的村落休闲就变成了2000年生活方式和场景的穿越和切换。

可以说无论是在80年代的集体经济时代，还是如今的休闲旅游大时代，袁家村在旅游产品营造、经营模式创新等许多方面都走在了时代的前列。

2、村民是主体，发展旅游就是要实现共同富裕

袁家村郭书记曾经对媒体介绍说，袁家村最开始搞旅游，就是要解决农民的问题，要让农民致富。袁家村现在纯粹是村里头在做旅游，参与者都是农民，有本村的也有周边村的，所以袁家村的旅游特别接地气，所以就跟一般景点不一样。

袁家村是陕西省礼泉县的一个小村子，全村62户286人，曾是当地最小的行政村，也是出名的穷村，烂杆村。20世纪五六十年代，袁家村发展落后，村里的男人讨不到媳妇，姑娘嫁不出去。到了20世纪70年代初，在老支书郭裕禄的带领下，全村大力发展农业，很快成为全国农业战线的一面旗帜，成为闻名全国的模范村。20世纪80年代开始，袁家村由传统农业生产向工业生产转型，发展起村办企业，迎来了村集体经济最强盛的时代，成为远近闻名的富裕村。

2000年以来，因为国家产业政策调整等原因，袁家村经济发展一度受到冲击。2007年，袁家村再次提出转型发展，这一次选择了服务业，想走发展乡村旅游农家乐的路子。

袁家村是关中的一个普通小村，村民们大多很朴实，对外界和时代发展脉搏不敏感，发展农家乐的建议几乎没人同意，响应的村民不多，村里就提出以集体经济支持、反哺村民的方式予以推进，如果经营失败，由村里补贴。事实证明，农家乐的路子走对了。袁家村的农家乐很快得到了市场认可，赚钱的村民越来越多，响应号召开办农家乐的村民越来越多。

3、专注于餐饮，产业是有力支撑

郭书记强调说，袁家村的成功还在于袁家村只专注于餐饮，做到最多样，最好吃。目前，袁家村对个商户有这严格的管理规定，这些管理规定涉及到日常经营的方方面面，据郭书记介绍说，就拿小吃街打个比方吧，一条街里面如果有100个商户，就需要100种小吃。比如说有锅盔，有豆腐脑，有炸麻花的……大家就来认领，最早出现过一个现象，一家门店有几家来报名的，遇到这种情况就PK。这咋PK呢？比如说你报名做锅盔，同时在这儿做，从和面开始，整个工艺做下来，最后做好了大家品尝，留味道做的最好的一家。又比如，袁家村每个月都要统计销量后五名，要调整这些商户的经营方式，实在调整不过来的就考虑换人，或者换产品。

袁家村对民俗美食的打造，根本不是简单的餐饮配套，而是达到了在倾尽全力的打造高品质的关中民俗美食博物馆的境界。这种用舌尖上的关中为聚焦、通过打造丰富多彩的美食，精准的击中了当今中国旅游大军的主力：女性和儿童。而市场上，最有情怀、最容易产生感动、最有消费意愿的往往就是她们这样的客群。

从某种意义上说，乡村旅游只是实现乡村经济发展的一个途径，而不是核心，如果没有产业依托，旅游最终将成为无源之水、无本之木。就袁家村而言，产业发展的核心有三个阶段：一是关中民俗旅游，二是乡村度假，三是农副产品形成的产业链。这其中又包含了一个个小的产业，比如面粉、豆腐、醋等，一个个小产业组成了大旅游，大旅游又促进了大产业的发展。

袁家村以食品安全为核心的农副产品生产、加工、销售，无疑是乡村经济发展的制胜法宝。发展乡村旅游这10年，袁家村采取了前店后厂的发展模式，“后厂”产业收入与“前店”旅游收入共同保证了村民收入的稳定。因为旅游的带动，乡村的许多产业都由最初的作坊变成工厂，最后变成大工厂。袁家村最初启动的酸奶项目，如今每年的纯利润已经将近1000万元。而袁家村多年以来树立的食品安全形象，在得到市场认可后，如今也已走出村子，“小吃进城”项目走进西安市，这些原汁原味的乡村美食，因为品质保障而备受青睐。

据了解在袁家村，村干部都有思想自觉：当干部就不要想着与民争利，否则就没有威信。袁家村的干部没有一点特权，就是服务队，就是为村民跑腿的，为群众服务的，干活的。但是大家心里又都明白：村里发展好了，自己家也会跟着好，有大家才有小家。袁家村的村干部都不拿工资，义务服务。在管理上，由袁家村村委会牵头，下面有管理公司和协会，农家乐有农家乐协会，小吃街有小吃街协会，酒吧街有酒吧街协会，这些协会里的成员由商户们自己推选，为协会义务服务。

除此之外，在关键的招商运营管理模式上，还采用了免租金、统一经营和管理、对于关系到民生的食品原料进行统一供货、自营加工厂、调味品厂、酸奶厂、油厂、面粉厂等关键的原材料加工部分，将商户经营业绩与村集体的经营收益相挂钩，并且效益可观。这种绩效紧密挂钩的模式，远远超越了购物中心式的租金模式，让物业所有者与经营者的利益紧密捆绑。

同时袁家村对营运营管理细节上的把控也是极为严格，甚至到了苛刻的程度。举个例子。在所有的小吃餐饮店铺中，村里规定不允许有冰箱，以保证食材的新鲜，甚至村里面对灶台的大小、位置和设计风格都有严格的把控，以保证情景体验的原汁原味。

从最初无人动弹到现在全民皆兵，袁家村的成功也在于村民对村干部的绝对信任。村里的小吃街是最火的，起初大家都想认领门面做生意，但是一种小吃我们只需要一家，那怎么办，PK吧，谁家的味道好就留谁。也就是说，村里给大家提供了一个平台，但前提是要保证质量最好，村委会就相当于一个考试委员会，是村里店面和项目的把关人。多年以来，尽管村里一年有几百万人次的客流量，收入也很乐观，但村干部的工作一直都是为村民服务，从不从中分利。

另一方面，要让村庄发展跟上时代节奏，村民教育是必不可少的。袁家村成立了专门的农民学校，每周组织大家学习，教育农民怎么从一产向三产转型，讲解村里旅游发展的大方向。从干部到普通村民，教育都放在第一位，因为要让农民挣钱，首先就是要武装思想，要让产业长远发展，也需要不断丰富头脑。此外，建立通畅的教育培训机制，也有利于村干部思想的上情下达，村干部好的想法必须传达到每一位村民，只有这样才能保证意见的执行。

近10年来，袁家村村干部用时间和真心赚回了两个字——诚信。在食品安全问题频出和信任危机的背景下，袁家村用实际行动告诉游客：面粉是用小麦磨出来的，豆腐是用黄豆一步一步做出来的。前店后厂的形式，让所有游客都看得清清楚楚、明明白白。货真价实为袁家村赢得了游客的信任，也为乡村经济发展奠定了长远基础。

乡村发展中最难的一点还在于平衡利益关系。要让全体村民共进退，成熟的制度非常关键，而目标一定是共同富裕。为了解决贫富差距问题，袁家村探索出的全民股份制作坊街的方式，有效解决了各种利益冲突。在这条街上，只要村民参股，不管谁家生意做得好，都等于自己在赚钱，村民们盼着各家生意兴隆，少了许多恶性竞争。

有了群众对村干部的信任，有了村干部谋发展的高瞻远瞩，加上细致入微的群众工作，袁家村的旅游工作才得以顺畅展开。（待续）