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《街头美食斗士》
第一站就是中国的辣味之都——成都
曾经听过一个故事，说一个歪果仁，立志要吃遍中国，结果一年过去了，他还在四川.....
这绝不是夸张哈，因为光是路边摊就够你吃上几个月.......
你看那炉子上被烤得滋滋作响的牛肉串儿
金灿灿的炸土豆再撒上辣椒面。
酥脆、香溢，咬一口烫嘴的锅盔
还有又麻又辣、吃到上瘾的串串
所以，时间有限的大叔从白天到晚上，只要吃得下，统统尝个遍。
他逛完早市、逛夜市。
期间还不忘体验上班族的工作餐。
有一次，他起了个大早要去喝茶，结果被旁边的餐馆吸引，就立刻进去吃饭了。
吃完又看见厨师在炸猪皮，他又委屈又难过好像自己错过了几个亿......
看吧，这些当地人路过都不会多看一眼习以为常的小吃，在白钟元大叔的眼里，就是天国的风景。
当然，在大多数吃货眼里也是人间极品啊！！！
有趣的是，大叔身为专业吃货，时刻保持对食物的敏感....
看见人家手里有货，就操着一口流利的中文说：请问是哪里买的，多少钱
儿化音也是毫不费力：
老板，这里面什么馅儿？ 炒面来一份儿！
拿起中文菜单张口就来，点完菜还记得加米饭，好像什么字都认识。
甚至因为等了很久，还会调皮地吐槽：中国餐馆愿意说马上，就是骑在马上,很快就来.......
大叔说，他的中文全是靠中国菜单学的，而且行走江湖多年，他靠以食会友。
就像他遇见一个山东人，就会和对方聊起当地的美食。
别以为他只是中国话说的6，中华美食的博大精深他也仔细研究过。
什么食物名称来源、历史典故信手捏来。
比如，早上去吃军屯锅盔，被烫了也要解释：
有一个地方叫军屯，据说是张飞在那里打仗时没有锅，就用头盔代替来做馅饼
而且，他也不忘分析其中的做法原理。
长时间炸食物时，油要从冷到热，表皮才酥脆，不会膨胀；油温太高要降温时，不能加生油，要用烧开过的冷熟油，否则会有一股怪味。
麻婆豆腐的麻不是麻辣的意思，而是：
脸上有麻点的婆婆做的豆腐......
还有，大叔点了一份成都招牌菜之一的鱼香茄子。
立刻就开始科普那道困扰松子20多年的问题：鱼香肉丝里为啥没有鱼？
原来：以前有一个淡水岛屿，里面的鱼做出来会有一种难闻的腥味，于是人们就研制出一种叫鱼香的佐料来掩盖，但是后来他们发现这种佐料做别的菜也十分好吃，于是就有了鱼香茄子、鱼香肉丝.......
看到这里，很多网友吐槽：自己竟然被外国人科普了......
当然了，作为一名专业吃货，光说不练那是假把式，你必须得懂行。
就拿点菜来说，有的人属于瞎点一通，最后好吃的没几个。
而有的人却是一击命中，叫大家伙不愿下桌儿......
就像是钟元大叔，人家自有一套方法理论：
一座城市，一家店面，你不用看某团、也无需看某评，你只要那么一溜达，谁家人多去谁家......
再看看每张桌子上出现最多的菜品，点它就行了！
平常留意一下餐馆张贴的海报，因为很多时候，这种不是新品就是招牌。
对于那些热门的旅游景点，看看就好，因为大多部分是又贵又难吃。
而它们的附近才是你应该寻觅的。
除此之外，大叔还很会吃。
就像有的人一碗简单的泡面都能吃成星级料理。
比如，大叔在穿过了人流密集的宽窄巷子，找到了一家做肥肠粉的小店。
点了一份肥肠粉，不忘追加一份冒节子（猪小肠打成结）
去吃猪脚饭先是观察周围的人是如何吃，都搭配什么佐料，掌握精髓后还要自己搭配菜。
总之，一份普普通通的猪脚饭，被他吃出了仪式感.......
后来还嫌不够好吃就去拿醋，结果饭被老板收掉清理了.....
那一刻，我感受到了大叔的绝望....
大叔可怜连巴巴地说，再多吃一点就好了。
像这样的话，其实大叔说过很多次......
这么好吃，早知道就买俩了、这么少早知道叫大份了.....
大家发现了没有，真正热爱美食的人，是无论怎样，也放不下筷子。
就像大叔因为被汤汁溅到眼睛，但依然大口大口的吃着。
还有遇见心仪的食物，开心的像个200百斤的胖子，不停地重复着好吃、好吃。
如果说，《舌尖3》被大家骂惨的原因是因为过度包装、显得华而不实。
那么《街头美食斗士》的高分就是因为：太接地气。
一个中年大叔，走在街头巷尾，找到一家“脏乱差”的小店，点一份普通的鸡蛋炒面。
笑声、炒菜声、远处的汽车鸣笛声。
正是这样的景象才体现了人与食物之间的亲密联系。
所以啊，美食和人情永远分不开。
真正的美味呢，也永远藏在市井之中。
最后，为你们奉上福利，管理好自己的口水观看正片吧.......
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