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主料
面粉， 黄瓜 ，香菜 ，芝麻酱， 生抽 ，醋 ，白糖 ，蒜茸汁 ，油泼辣子
做法步骤
1. 取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；
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2. 盆里放清水，用手揉搓面团；
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3. 洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；
4. 直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；
5. 把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水将余下的面浆混合均匀；
6. ６、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；
（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）
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7. 将凉皮放凉切条；
8. 面筋上锅蒸熟切丁；
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9. 黄瓜切丝、香菜切末；
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10. 芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；
11. 将所有材料放在一起拌匀即可。
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