[活动速递]“吃魁是福”——彭州"军屯锅魁"美食文化活动开幕

品鉴彭州 2019-05-14 01:51:44

面条摔得砰砰响,擀面棒打得邦邦动,身着统一白色厨师装的师傅们正在各自的摊位前动作纯熟地“打锅魁”……9月6日上午,彭州市第七届“军屯锅魁”美食文化活动在军乐镇中学校园内开幕。

免费派发锅魁券、“吃魁是福”比赛、传统曲艺、自创歌舞,丰富多样的活动安排、精彩纷呈的节目表演,让活动现场被周围区县赶来的乡亲和锅魁美食爱好者们围的水泄不通。

“吃魁是福”比赛

“东方披萨”带出富裕户

“很多人外出靠打锅魁富起来了,现在都回家来修房子了!我们家娃娃也正在当学徒,出师了好自己开店挣钱!”军乐镇的张大姐说到。

据了解,整个军乐镇共有等近20家锅魁店,每家都有20万左右的纯收入。仅锅魁一项,军乐每年实现劳动力转移5000多人,务工收入上亿元。并且,在军屯锅魁的带动下,军乐还建成了商务酒店和特色农家乐,日接待能力达2400人,每年的总收入超过4000多万。

如今,被誉为“东方披萨”的“军屯锅魁”,早已成为彭州乃至成都的一张美食文化名片,走遍了祖国的大街小巷。

享受美食的小吃货们

传承千年“非遗”技艺

“我从12岁开始打锅魁,今年我67岁,还在继续做没有停下来!主要是舍不得我的老顾客们。你去我那家店的街上问问,好多娃娃家的时候就吃我打的锅魁,现在带起孙孙来买我的锅魁!”周乐全是“军屯锅魁”界的名人,他不仅是三届“锅魁王”潘波的师傅,更是彭州“非遗”传人。

“除了市面上这些常见的锅魁,像油旋子、糖牙子、大烘糕这些品种,只有我和我肖师兄能做的出来!”周师傅自豪地告诉记者。周师傅做锅魁,已经不在乎挣钱多少,而是在面棒之间享受着打锅魁的艺术和乐趣。

热闹现场

去年军屯锅魁升级为成都市级“非物质文化遗产”项目,周师傅和80岁的肖先富老人都激动得不得了。“希望今年能为继续申报‘四川省级非物质文化遗产’项目出把力。”肖老先生对记者说道。

围绕“军屯锅魁”非物质文化遗产,军乐镇做了很多文章:每年举办军屯锅魁美食文化活动、打造三国风情特色沿街走廊、创作文艺作品、建立起了“非遗“陈列馆。一个小小的“吃”字,吃出了一个千年“非遗”技艺。

图/文 成都全搜索新闻网