关于西葫芦的5个有趣事实

营养界 2019-05-14 15:43:54

       西葫芦是常见的一种蔬菜,不论是生吃还是煮熟了吃,人们都可以从中获取到多种维生素和矿物质。美国《健康》网站近日对有关西葫芦的一些有趣事实进行了总结。

西葫芦含有的热量超低

  西葫芦非常适宜作为油腻大餐的配菜。一杯切成片的西葫芦仅含有19大卡的热量,比相同分量的绿色蔬菜(如花椰菜和球芽甘蓝)所含有的热量少40%-50%。由于它的热量含量低,所以烹饪形式非常多样,便于和其他食物一起搭配食用。

西葫芦有益于心脏健康

  西葫芦含有相当数量的钾元素,每杯西葫芦的钾元素含量达到了295毫克,是每日推荐食用值的8%。美国心脏病学会认为钾元素有助于控制血压,因为它能减轻盐对人体的有害影响。研究表明增加对钾元素的摄入量(同时减少对钠元素的摄入量)能够降低人们患上中风和心脏病的风险。西葫芦还含有大量的维生素C,这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能,降低血压和防止动脉堵塞。一杯西葫芦含有20毫克的维生素C,达到了每日推荐食用值的33%

西葫芦可以替代面食来食用

西葫芦可以添加到各种面食中来食用,从而降低了人们从食物中摄取到的总热量。

西葫芦并不总是绿色的

  西葫芦也有黄色的品种,很容易和南瓜相混淆,但它们是种类完全不同的蔬菜。两个品种的营养价值差异不大,但黄色的西葫芦口味会更甜些。

西葫芦开的花也可以食用

  尽管西葫芦通常作为一种蔬菜来食用,但从种植技术角度来看,它也是一种水果,因为它是由一朵花长大而成的。在杂货店里很难买到西葫芦的花,但在农贸市场中就可以买到。它既可以煎炸食用,也可以填充到卷饼里食用。


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