2022-07-09 21:02:44
清真饮食除了历史久、严选择、戒酒烟、讲洁净、重节俭等优点外，还有品种多样的特点。有面食类、甜食类、肉食类、凉粉类、流食类等等。从味道上讲，有甜、香、咸、辣、酸；从硬度上讲，有软、硬、酥、黏、脆；从烹调技术上讲，有蒸、炸、煮、烙、烤、煎、炒、烩、熬、熏；从颜色上看，有白、黄、红、绿等。
面食有兰州拉面、河南烙馍、山西油酥饼、油香、陕西臊子面、陕西扯面、太原拌汤等等。
甜食有新疆切糕、豆糕、百果糕、蜂蜜凉粽子、柿子饼以及菜汤、山楂汤、百合汤等各种甜汤。
肉食有烧鸡、酱牛肉、粉蒸羊肉、肉饼、羊肉包子、扁食(水饺)、羊肉泡馍、烩牛羊杂、葱爆肉、大盘鸡以及各类炒菜和烩菜等。
凉粉类
药膳。清真营养药膳有枸杞牛尾、党参羊排、金枣羊肉、甘草炖羊肚、山药煨羊肉等。
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