松软可口自制炸油饼 送给吃货的礼物

一起来看电视剧吧 2019-07-03 04:49:29


自制炸油饼来啦!小编Coco521今天为了广大吃货,特意请到民间厨艺大师—我老妈,全程跟踪记录自制油饼的烹饪步骤,不用谢我,请叫我美女


开场白:你还在为自制油条用油量大而纠结吗?你想轻松吃到美味而不用一下倒半锅油吗?


老妈:快点!赶紧拍了我要发面!

我:遵命!

接着上图:Duang!这是前期准备步骤。

这些是原材料合影:

适量面粉、干酵母粉、一个鸡蛋、一些牛奶(还可以加点奶油哦,口感更爽)


接着是和面:

打入鸡蛋,撒入干酵母粉。

倒入牛奶,略搅拌。然后就是循序渐进的加入水,把面柔成下面这种团状:

面和好了,小小的一团。盖上盖子等它发酵吧,一般2-3小时就可以了,时间长了面团会发老,影响口感,时间短又起不到作用。

这就是发酵好的面,此时正好是中午,我已经饿得前心贴后背了……


下面开始激动人心的制作过程!

取少量面粉备用。一会洒在案板上,起到防粘连作用。


在案板上撒上一些食用碱面,用擀面杖轻轻擀匀。再洒上之前准备的面粉。

然后将面团整个请出大盆,放在面板上,连同碱面一起充分揉捏,碱面呢,主要是中和发酵面团里面的酸味,同样是增加美好口感滴!


面团揉好后,切出这样的条状若干份。

再将每条切分成这样的若干小块,当然每一块,就将成为一张可耐的油饼。


准备一个空碟子倒入少量食用油。

将切分好的面块,用手捏扁成饼状,平放在碟子内。用手指轻压,将面饼压至想要的厚度(小编目测也就0.6毫米那么厚吧,这个全靠感觉),中间的两个眼,是手指戳出来的……这样受热更快,好熟……


架起油锅!看到没,只用到平时炒菜的油就够了!就是这么任性:省油!

油热后,将面饼入锅炸至一面金黄。

然后翻面,金灿灿,香喷喷~~~~~~

第一个成品隆重出锅!

然后是越来越多的小油饼……油饼写真图集:

看起来食欲剧增,闻起来面香扑鼻,吃起来松软香滑,美味啊!


搭配秘制粉丝蔬菜汤,真是一种享受。

怎么样,是不是有种立刻做来吃的冲动?

PS:我们家口味较清淡,如果有喜欢不同味道的童鞋,可以在前期揉面时加入少量盐,或者糖来调味,都是可以的哦!好了不多说了,开吃!


<本贴图文均属原创,转载请注明出处>


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