云南小瓜这个食材的烹制方法通常都是切片炒熟，很少有人会生吃，很多人也不知道这个食材可以生吃，自从陕西美食探秘之旅渭城区的活动结束以后，很多美食达人都在问醋椒葫芦丝是怎么烹制的？都想学习这道菜，不仅是因为生吃葫芦丝这个吃法新鲜而且晶海酒店做的醋椒葫芦丝很好吃，很受欢迎。记者经过多处询问终于得到了这道菜的做法，下面记者就告诉大家醋椒葫芦丝是怎么做的！
营养提示：西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
主料：云南小瓜
调料：小米辣 酱油 食用醋 食用盐 冰糖 八角 桂皮 生姜
制作工艺：
（1） 将西葫芦洗干净，切成葫芦丝。
（2）将小米辣，酱油，食用醋，食用盐，八角，桂皮和生姜放入锅中加入少许冰糖熬制直至沸腾然后晾凉。
（3）切好的葫芦丝摆盘然后把晾凉的调味汁浇在葫芦丝上即可。
风味特点：色泽鲜亮，香脆可口，咸酸微辣，营养丰富
编辑：韩天龙
陕西美食探秘之旅户县站
时间：2014年11月22日（周六）
报名费用：180元/人（含餐费、车费、讲解费、保险费）
报名电话：029—85563271/85563294
报名时间：每周一至周五08:30—17:30
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