桐乡羊肉地图,肉食系必收……

2020-10-30 19:10:21

　　西北风一吹，除了火锅店、麻辣烫店的生意爆棚之外，吃羊肉、喝羊汤也成了吃货们的首选。无论是肥美入味的烩羊肉、还是烤得滋滋作响的烤全羊，还是撒上葱花、香气扑鼻的纯羊汤，一想到吃上一口羊肉，从喉咙到胃直至全身都暖起来，瞬间整个人心！情！都！好！了！

　　作为一枚资深吃货，周游君身处江南却惦记上了大草原的羊肉！想想都口水泛滥了……

吃货小猪

大草原的羊肉在大西北呢，单看不能吃，简直是种折磨！

周游君

告诉你一个不必风尘仆仆赶到大草原，就能饱食西北羊肉的秘籍！地道的高原寒羊，已经乘着专车，来到了桐乡啦！

小注释：

　　“高原寒羊”不是某一种羊的品种，而是指位于甘肃河西走廊蜂腰的“中国羊肉美食文化名城”，金昌地区祁连山冷龙岭及其支脉草场放养的羔羊。

　　目前用于食用的羊肉均为精选3-6个月的羔羊，经过无痛宰杀和先进的排酸工艺后，切割分装，真空密封，再于-18℃的环境中速冻3天，而后空运到各地。全程冷链送货，直至食用前才会取出，经低温解冻后二次排酸，最后才能进行菜品加工或直接切片、剁块呈现在食客餐桌上。

　　在桐乡可以吃到高原寒羊，是不是感觉相当弥足珍贵呢！走，跟着周游君一起吃西北羊肉去！

吃货福利

今天得先卖个关子，想免费吃大餐的吃货们记得关注下周一（11月16日）的“周游桐乡”哦！周游君偷偷地告诉你，福利不是一点点，是一大波！！！

　　先来看看桐乡有哪些西北羊肉店吧！

金皇庭海鲜豆捞

地址：桐乡市中山东路

好吃看得见～

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开锅羊肉　128元/斤

　　最好的羊肉，就是清汤煮，吃羊肉，喝羊汤。开锅羊肉汤底是简简单单的清水，一开锅就可以吃，让你真正品出羊肉的鲜美。吃这个羊肉任何酱料都显得多余，一点点盐就足够足够了！另外，千万别把不多的肥肉去掉哦，它不同于肥猪肉的口感，浓浓的羊肉香就是这里来的。

新月光码头

地址：桐乡市世纪大道1155号

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高原寒羊　88元/份（约7两）

纯正的“高原寒羊”色泽鲜艳，肉色呈粉红色，大理石纹路，线条无规则排布，脂肪含量少。

上品海鲜豆捞

地址：桐乡市振华路393号

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羊腿肉切片　3人套餐268元（一斤半）；78元/份（约7两）

　　好的羊肉都是没膻味，高原寒羊就是如此。不管白切、炖汤、炙烤，所有的羊肉都是鲜嫩无比，不带一丝膻味。

酩悦餐厅

地址：桐乡市环园路69号

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清炖高原小尾寒羊　158元/份（一斤半）

　　精选上等高原寒羊，然后加入白萝卜炖制数小时，不添加一滴油，点缀以少许胡椒和香菜，全部都是原原本本的味道。而这锅汤，将西北羊肉的细腻软嫩一网打尽。尝一口，真是赛神仙！

澳门街豆捞坊

地址：桐乡市凯旋路1860号佳源中心广场1号楼

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羊肉套餐　3人套餐268元（一斤）；羊腿肉78/份5两；羊排68/份5两

臻品蒸汽海鲜坊

地址：桐乡市宏苑路489号

原汁原味～

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西北羊肉锅底　羊肉108/斤，排骨（？）

　　听说过蒸汽海鲜，可没听说过蒸汽羊肉，还是带着海鲜味儿的！　蒸汽锅与生猛海鲜是绝佳搭配，能最大限度地保留海鲜的原汁原味。在吃蒸汽海鲜的同时，还可在锅底放上一锅高原寒羊，利用蒸汽蒸熟。蒸熟后的羊肉融入了海鲜的精华，绝对能唤醒沉睡的味蕾。

小资料：

　　羊肉吃法有很多，如“开锅羊肉”、“大煮羊肉”、“羊肉泡馍”、“清汤羊肉”等清淡、原汁原味的吃法，制作过程基本不加入什么调味料；也有如“羊肉垫卷子”、“羊肉盖饼子”、“黄焖羊肉”等传统地方特色吃法，结合面食、粉条等特色辅料，让羊肉香气与面食相互渗透，食而不腻；更有时尚现代的“烧烤羊排”、“烧烤羊腿”等做法。

　　此时此刻，放下所有包袱和烦恼，像个草原的汉子一样大口吃肉，大口喝酒，岂不快哉！

　对桐乡人来说，冬天吃羊肉是一场不见不散的约会。正宗的羊肉在桐乡，，用湖羊肉作原料烧制的红烧羊肉是桐乡一带的传统菜肴，尤以濮院、乌镇烧制得最为出色。一碗羊肉、一壶烫热的黄酒正是冬天桐乡人延续了几百年的美食传统。

说完产自东北的高原寒羊，再来说说陪伴着周游君长大的桐乡羊肉。

代表美食：羊肉面

　　桐乡羊肉面的吃法别具一格。吃的时候先把面覆在羊肉上，不一会儿，羊肉的香味就会慢慢浸透面条，面条软润而富有弹性，羊肉酥香肥嫩，红烧的酱香和适度的甜，十分入味。

代表商家：

阿炎羊肉面馆

地址：桐乡市人民路23号　桐乡市兴安路18号

美忠羊肉面馆

地址：桐乡市崇福镇崇德西路142号

咬强羊肉面馆

地址：桐乡市公园路95号

书生羊肉面馆

地址：乌镇西栅景区内西栅大街222号

代表美食：红烧羊肉

　　桐乡烹饪羊肉的手艺如火纯情，食羊肉形成了独有的一套体系。将羊肉放入锅内，除加入酱油、黄酒、冰糖、老姜等常规佐料外，桐乡人还有除膻味的独门秘诀，即加入红枣、萝卜、甘蔗梢同煮，先大火开盖煮沸去膻臊气，后文火煨炖至酥烂，火候全在于烧制者的灵活掌握。经过时间的炖煮，乍开锅的红烧羊肉，肉煨得滑香温润，既酥且嫩，叫人自然生出一种现实安稳的满足。

代表商家：

新民饭店

地址：桐乡市崇福镇上市集镇17号

新天禄酒家

地址：

（全市各大酒店基本都有红烧小羊肉）

　　说了这么多，周游君有一种想“舔屏”的冲动！不过终于等到彩蛋，不容易啊！

　　桐乡吃羊肉的好去处还有很多，桐乡羊肉地图，周游君等你来续写哦！

　　编辑：菠萝