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话说谈到凉皮，除了突如其来的口腔唾液分泌，感受最多的是“凉皮只是肉夹馍的配菜”这句大多数人的想法，对么？看着我的眼睛，si不si这样想？！
但素！
今天，我被一碗凉皮深深的震惊了！
“快！快扶我过去，我的爱丢在那碗凉皮里了……”
在被各种美食轮番轰炸的今天， 作为一个来自“大陆”的2B呵呵美少女发现了“新疆![]()
凉皮”，那真是闻所未闻的 颠覆以往凉皮质感的冲击！今天都来盘点给大家哈！
首先啥是新疆伊犁特色凉皮
说到凉皮，大凡都会想到陕西的凉皮，然后就是肉夹馍，西安的羊肉泡馍，大红枣……哎，同学，你跑远了，请回来！
（搽下口水）抱歉，咱们继续哈，凉皮在很多的心目中永远都是陕西的最出名，继而就是成都的红油凉皮，小编不厚道的笑了，哼，我绝不会告诉你，真正的王者是什么？！
不说是吧，那走了
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哎，别介别介~~
重点来了
凡到过新疆的人如果不品尝一下凉皮，将是终身的遗憾。新疆凉皮堪称一流，尤其是新疆伊犁特色凉皮~！店里美丽的古丽麻利地切上一盘宽条状的（纯手工）凉皮，又切上几片面筋覆在上面，依次加上甜酱、香醋、麻油、味精、辣子面、孜然粉、鲜芫荽末等各种调料。如果你爱吃辣，多加一点辣子面。当一盘色、香、味俱全的凉皮放到你面前时，会骤觉浑身舒爽，吃到嘴里，香在心头，饥渴顿消。吃后，还舍不得放下筷子。
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如何，这色泽，甩出去别人几条街有木有？！
那么疑问一：为什么新疆伊犁特色凉皮会比其他地方的厚？
答曰：正宗的新疆伊犁凉皮因为源自手工制作， 0.3的厚度带来最为Q弹爽滑的口感及饱腹感。正所谓“0.1的浅尝，0.3的厚爱“，西域无雙的凉皮源自正宗新疆伊犁六十六兵团，正是用这样厚爱的厚度默默的表述着一个美食的传奇。
那么疑问二：为什么新疆伊犁特色凉皮汤汁看起来那么红，会不会很辣？
答曰：西域无雙的新疆伊犁特色凉皮选用是新疆光照日均超过12小时盛产的新疆红辣椒，自然红润，入口香辣不冲，带着一点点的回甘，正所谓红在表，香在心，并不会很辣，是一种恰到好处的微辣口感。所以不仅不辣反而味道清爽，真真正正是可以喝的凉皮，也只有新疆伊犁的凉皮可以做到这一点。
所谓一碗好的新疆伊犁凉皮，其实真真正正不是做出来的，而是洗出来的，以下是西域无雙凉皮小妹的真情表白：
“一碗好的新疆![]()
伊犁特色凉皮，需要用产自天山脚下的优质小麦做底，只有这种优质的小麦才可以和出饱满劲道的面团，需要用手腕的寸劲去捶打，每一次的面团历经1600多次的揉制，面团洁白光滑，扣盆醒至一小时，再玉手慢慢将面团放入清水中细细揉洗，得洁白清香的面浆，默默的静置一宿达六个小时，以分清浊，时间工艺繁琐，需要纯手工制作，为了一碗好凉皮，八九个小时的流程是必备的，这还仅仅是基础。随后在清晨凉爽的气候里手工分置出清浆，仅留最温和细腻的白面浆，大火滚水，铁盘蒸汽，一盘一盘蒸出无双凉皮……凉皮出锅，先晾着，接下来就是费心思的去熬那碗销魂的汤汁，新疆![]()
伊犁特色凉皮的灵魂便是那碗可以喝的汤汁，吃过各式的凉皮，你一定没有试过可以喝的凉皮，重点是什么？是那份红辣子！![]()
对，不是所有的辣子都叫做新疆辣子，精心熬制，色美味香，却从不辣口，新疆凉皮的灵魂便是那碗可以喝的汤汁，吃过各式的凉皮，你一定没有试过可以喝的凉皮。
美味最佳的调味品就是“时间”
。。。。。。。
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大家应该对这碗新疆西域无雙伊犁特色凉皮
热（wu）情（bi）激（hao）涨（qi）
讲真，我刚才仅仅是一边写文案一边连着吃了两碗，并且喝完了汤
并没有在窥探第三碗，真的没有窥探……
当然最后
这是一个读图的时代，随意感受一下：
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