新疆12种美味

新疆美味

我是小俪，谁能告诉我新疆有哪些小吃吗？

我能告诉你哦！仔细听……

烤羊肉串、抓饭、那仁、拉条子、烤肉、烤包子、馕、馕包肉、烤全羊、羊杂碎、油塔子、皮辣红、丁丁炒面、碎肉拌面、过油肉拌面、大盘鸡、伊犁马肠子、熏马肉、酸奶疙瘩、奶茶等等。

这么多，好想去新疆吃一回啊！☻☻☻

新疆是一个多民族的聚居区，在这民族众多的地区，有着丰富而又独特的饮食文化，这些饮食文化鲜明地反映了，新疆农牧区和多民族的特色。

先简单下面这些新疆美食吧！

新疆烤羊肉串

烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。

据古书记载：

烤羊肉串，在中国已有1800多年的历史。

新疆烤羊肉串，风味独具，肥香热辣，驰名中外。

新疆羊头肉

从现有文字记载看，曾是京菜（宫廷菜）小吃中的精品。

文人墨客多有记载，出名的菜品：

有羊头肉拌粉、辣拌羊头肉、砂锅羊头、参杞羊头、爆炒羊头等。

新疆抓饭

抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔等各民族人民，喜爱的一种饭食。

最早时期，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”，故得此名。

抓饭，营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节，待客的必备食品之一。

新疆烤羊排

此菜以羊排为主料，经腌制再加调料烘烤而成。

【特色】

菜形美观、颜色褐红、色美肉嫩、浓香外溢、外焦里嫩、肉烂味香、滋味鲜美。

可佐酒下饭、老少皆宜。

新疆椒麻鸡

我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种。

新疆风味的“椒麻鸡”，称得上是独树一帜。

椒麻鸡，是一道流传于新疆的传统名菜。

麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

新疆烤包子 

烤包子（维语叫“撒木萨”）是维吾尔族同胞，喜爱的食品之一。

烤包子，主要是在馕坑烤制。

是先把包好的生包子，紧贴在馕坑内壁，十几分钟后，即可烤熟。

皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

新疆烤全羊

烤全羊，是新疆少数民族膳食的一种，传统风味肉制品。

【烤全羊特色】

外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩。

羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

新疆粉汤

粉汤，是新疆回族人，喜爱的一道风味小吃。

粉汤，四季可做，因不同季节放的菜也有所变化。

无论何时的粉汤，都具有味香扑鼻，色艳夺目等特点。

【特色】

汤红粉白菜绿，色香味俱佳，配上金黄油亮，味道香酥的油香在一起食用，那是再美不过了。

新疆黄面

新疆黄面，又叫凉面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”。

黄面属夏令风味小吃，面细润滑、酸香辣凉、为夏令风味小吃，又名新疆凉面。

在新疆昌吉市、奇台县、米泉市等地的回族人中间，多有出名的拉黄面师傅，拉出的面细如游丝，柔韧耐嚼。

加上配料精致独到：蒜、醋、辣味俱全。

用“烤肉拌凉面”，更是新疆一道独特的吃法。

新疆凉皮

“凉皮”，是新疆各族人民都喜爱的美食之一。

新疆凉皮和陕西凉皮相比：

新疆凉皮汤多，汤味较淡。

有酸、辣、热、凉，色、香、吃凉皮喝凉皮汤，味道不一，味道别具一格，成为新疆小吃的一大特色。

新疆烤鸡蛋

烤鸡蛋，用的必须是柴灰，把鸡蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻动。
烤蛋的蛋青，细腻紧实，咬到嘴里很是爽口，淡黄有烤制出来的独特焦香味。

在混合着孜然、辣椒面、细盐的小碟子里蘸着吃，有更美的口味。

除了可以烤鸡蛋，鹅蛋也可以拿来烤着吃。

新疆酸奶子

新疆酸奶子，是一种发酵的乳制品，极受各名族的喜爱。

【特点】

新疆的酸奶子，不同于其它地方。

当地人，先把新鲜的牛奶或羊奶煮熟，冷却加入乳酸菌,放在阴凉处发酵一夜。

这种酸奶是块状的，表面形成一层皮，象双皮奶，颜色微微发黄，吃起来较酸。

且含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。

这种酸奶子，在夏天还具有解暑的功效。