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| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 |
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| 80 | 黄瓜1根 |
| 腐竹适量 | 木耳几片 |
| 胡萝卜少许 |
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辅料 |
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| 蒜几瓣 | 1勺 |
| 1勺 | 少许 |
| 适量 |
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凉拌猪头肉的做法步骤
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1. 提前将腐竹用清水泡开。
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2. 泡发好的腐竹焯水后，切成段。
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3. 同样，泡发好木耳，清洗干净。
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4. 蒜剥皮，用刀背拍扁后，切碎。木耳切丝。
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5. 卤好的猪头肉切成薄片。
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6. 胡萝卜和黄瓜洗净擦丝，一起放入拌菜盆中。
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7. 加少许盐、糖、醋和蒜泥，拌匀。糖和醋能解腥解腻提鲜，中和蒜泥的辣味。
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8. 浇少许辣椒油和芝麻，拌匀即可。
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9. 辣椒油的做法很简单，就是干辣椒丝入热油中，小火翻炒出香味。或者洒干辣椒丝，然后把热的油和花椒油的混合物浇在上面，也可以
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10. 放点儿葱丝或者洋葱丝也好吃。但是因为放了蒜和辣椒油，要注意别太辣了
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11. 辣椒油最好分次逐量加入，别一下加多了。
内容来自网络
编辑：丫叉山小妹
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