臊子面是西北地区的一种传统的美食，其历史十分长久，而它的感人之处，就是把平凡做得出色。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。面条普通，但要做到薄、筋、光；汤头并不起眼，可就是酸、辣、香；底菜和漂菜的材料虽不是山珍海味，却也很讲究。这些平凡的材料，经过细致地加工后，就产生了化平庸为神奇的力量。
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臊子就是臊子面的精华所在，怎么做？传统的有传统的做法，各家的有各家的做法，总之就是猪肉、辣面、油、盐为主，炒香炒出味，让人觉得好吃，就可以了。
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油汪汪一碗面汤上，撒着红的辣椒、绿的韭菜叶，稀散的盖住正往外冒香气的臊子，那种场景，别提多诱人了。下面盘点时间到，看看霸都都有哪些好吃的臊子面馆。
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这家地道陕西风味哨子面很劲道，入口的口感相当的好。面汤里面有肉末、芹菜、胡萝卜等营养搭配的很合理，而且汤料略带醋酸味，再浇上自家做的红红的辣椒油，超级诱人!
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臊子面面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润~酸酸的口感加上热乎乎的汤面，再来个肉夹馍，大碗吃面大口吃馍啦。
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另外，这里的米皮很劲道很好吃，软糯又筋道，辣椒也超级香，对于胃口大的妹纸来说，一碗不够，两碗才过瘾!有木有兴趣试试看?
地址：宿州路鼓楼商厦南门正对面
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悦方时尚购物中心负一楼小吃店好多。陕西哨子面就是其中一家小吃点咯！总所周知陕西面食很出名的哦！小店招牌当仁不让肯定是当家面～～哨子面喽！店里的环境还是蛮不错的！
地址： 庐州大道与紫云路交口悦方购物中心负一楼
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哨子面和哨子米线，酸辣口，哨子中规中矩，面条挺有嚼劲的。
地址：贵池路与东至路交叉口摩尔广场2楼203号
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每次人都是超级多，臊子面简直是必点，便宜又好吃，量正好。
地址：潜山路与习友路交叉口西北角华润万象城4层（多店）
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哨子面卖相也很好看，份量十足，干拌面类型，另送的清汤，很好吃。
地址：长江西路与天通路交口处南侧
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一家正宗的陕西风味餐厅，美食品种繁多，有不少小吃可以品尝。臊子面汤酸辣口的很好喝，好大一碗，一个人都不一定能吃完。
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地址：南宁路万达茂3楼3F-B商铺
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臊子面，分量较足，完全不辣，小朋友也可以吃，味道也还好。
地址：万达文旅城万达茂3楼
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主打的臊子面，非常好吃，一大碗十块多钱，浓汤配上牛肉臊子，上面的菜码有鸡蛋皮、豆芽萝卜和豇豆，一碗差不多就饱了。
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地址：习友路和潜山路交叉口华润万象城6楼(天鹅湖)
小贴士：
哨（臊）子面作为陕西的一种传统小吃，不仅制作方便，而且筋韧香美，因此很受陕西人的喜爱。但是，它到底应该写成“哨子面”还是“臊子面”呢？
老西安人都知道，上个世纪80年代之前，西安市经营这种面食的饭馆一般都将其写成“哨子面”，如“北稍门哨子面馆”、“五味什字哨子面”等。上世纪80年代初，一位研究饮食文化的学者提出，从字义上讲，应将“哨子面”的“哨”改成“臊”。其理由是揽（做）臊子要用肉，就是素臊子也要用油，因此，应写成以“肉月”为偏旁的“臊”字。这一说法在当时的《西安晚报》发表之后，西安市多数面馆都将“哨子面”改写成为“臊子面”，但也有知晓此面来历的一些面馆始终未改。
那么，这种面的来历是什么呢？相传秦始皇为了加快修筑万里长城，每天都要民工干到深夜，但不论干得多晚，民工们都没有宵夜。可他们却要为站岗巡逻放哨的哨兵们准备宵夜。由于太晚了，厨工们懒得大弄，便擀些面浇上调料和蔬菜副食汤，然后大声喊叫着哨兵们过来吃宵夜。由于这种面是专门供给哨兵们吃的，便把它称作“哨子面”。
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编辑：睡着的水
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