郑大网红食堂轰炸朋友圈的时候，我刚巧在莲花市场啃完一张锅盔。
踏着油腻腻、湿漉漉的地面，一个个油烟缭绕的小小档口前，簇拥着嗷嗷待哺的灵魂。对于大部分人来讲，二十来岁的味觉记忆，也大多是在妈校后街翻滚。
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年轻时的胃口，在重盐重酱的滋味里摸爬滚打。衣衫浸透着汗渍，在烟火气中感受现实踏实的美好。
傍晚6点以后，莲花市场满血复活，迎来了它的晚高峰。百米左右的摊铺，像一锅沸腾的水，在渐浓的暮色里喘着热腾腾的粗气。
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“Ⅰ”
7年老铺烧饼夹菜
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花费：4块
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这家营生长达7年之久的饼夹菜铺子，几乎与莲花市场同岁，是这条街景当之无愧的见证者。每天清晨5点，这家夫妻小铺便忙活起来。
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揉面、擀面、放置烤炉，如此反复。纯手工烤制的油酥烧饼，外皮焦香，内里绵软。小菜以胡萝卜丝和土豆丝为主，在师傅翻云覆雨般的翻炒下，与铁板碰撞出香气和火花。
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火腿、煎蛋、辣条......混炒烹调于其中，加入食盐、孜然等作料，简单翻炒几下便可夹饼出锅。若是再淋上一层秘制麻酱或是特制辣椒油，怎一个“香”字了得。
“Ⅱ”
老汤打底的重庆麻辣烫
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花费：10块
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隔壁杨国福，对面是张亮，却始终无法撼动这家重庆麻辣烫在学生心中的地位。进门两侧便是货架，荤素串串多达数十种。
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涮串的汤底高汤熬制，壁上挂有10个漏勺，每位食客的选材放置其中，生串仅需在高汤中翻滚3分钟即可，淋上麻酱或是辣子油，8种调料掺拌包裹。
味道绝对不输隔壁的杨国福，亦或是对面的张亮。6块钱儿管饱，10块钱儿富饶。
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“Ⅲ”
周口师傅在郑州烤着东北的冷面
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花费：5块
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掌勺的师傅是个地地道道的周口人，却烹得一手好味东北烤冷面，据说是师从东北厨子的手艺。
冷面在铁板上翻煎至焦黄，打上鸡蛋继续翻烤。葱花、芫荽、秘制酱料裹挟其中持续烹制，还可添加培根、火腿等辅食，凭借韩式甜辣酱俘获学生党的味蕾。
新鲜出炉的烤冷面，松软可口的酱香扑鼻，食之焦香而富有嚼劲。
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“ Ⅳ”
皮脆肉鲜的意香斋烤鸭
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花费：22元半只
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经营烤鸭足有6年时间的中年夫妇，是土著郑州人。早前在郑大小西门摆摊儿，而后转战莲花市场继续着营生。
相比于嫩滑的鸭肉，我却更加钟情于他家色泽金黄、焦脆酥香的鸭皮，红润油亮，光是这色泽便足以夺人胃口。油亮的皮脂连接着憨实的鸭肉，鲜嫩无异味儿，飘着馥郁的肉香。
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嫩滑可口，肥而不腻，烤鸭极致的口感便是刚出炉的那一刹那。而久晾后的烤鸭或因皮脂凝固，丧失其原有的初味。
北京烤鸭半只22块，脆皮烤鸭半只11块。店家也不仅仅售卖烤鸭，还有各色卤味配以供给。
“V”
馋嘴的老点心 舌尖上的红豆饼
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花费：5元
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连名字都没得的老点心铺子，大约在此驻地了有5年时间。老板娘李大姐是位好客的开封人，每天早上7点便开始烹烤作业。
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小铺的甜点品类繁多十种又余，要说最热卖的当属香甜软糯的红豆饼。刚出炉的红豆饼香气弥漫了整个屋子，尝试着咬上一口，皮酥馅润、层次分明。口腔中溢满红豆的滋味，醇香而不腻口。
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当然，也不止是红豆饼，松软的肉丝卷和脆香的奶油泡芙，也是学生党的心头好。每次购买无需太多，要上5块钱的足够饭后甜点的计量。
“Ⅵ”
田记烤面筋
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花费：1元1串
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田记烤面筋早在2012年就已经推着小车进驻了莲花市场，彼时沿街摆摊儿炭烤缭绕；而今田婶儿将灶台搬进了门面，炭烤也不得不换成电烤。
将面筋制成螺旋状串于竹签，翻烤时要不断的刷孜然、食盐和酥油。随着火候的变化，附以秘制面筋酱和红油辣椒等。
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当然，也不止是烤面筋，骨肉相连、甜不辣、香肠火腿......以及各类素串均可上架烤制。橘灯之下，铁架之上，刷满混合孜然与甜酱的烤串最令人欲罢不能。三串筋道，两股味道，一张油嘴成为独宠烤面筋的真实写照。
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“Ⅶ”
这只烤鸡腿满足关于豪情的想象
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花费：10块
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年仅21岁的烤翅小伙儿，已经在这里经营了3年之久的生意。专注于烹烤奥尔良风味，店里以烤制鸡腿、鸡翅and翅中为营生。其中鸡腿肉是他家的特色。
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细嫩的鸡腿肉经过奥尔良风味酱汁的腌制，滋味渗透了每一寸肌理，烤制时再配以蜂蜜、腌汁佐料，待外皮烘烤至金黄，撒上一小撮孜然、辣椒粉，即可食之。咬上一口，酱汁缓缓流入舌尖，鸡肉轻扣齿间回转，皮脆肉滑、鲜辣淋漓。
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“Ⅷ”
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花费：4块
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这家锅盔大抵是从去年9月才来的，却凭借好手艺俘获学生党的味蕾。一小团面在大理石板子上被擀成一张薄薄的面皮，豆沙、鲜肉、梅菜扣肉等8种馅料任君挑选， 将其涂抹在面皮上，撒上一撮白芝麻，便可下炉慢火烹烤。
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拿着刚出锅的锅盔一口咬下去，薄薄的饼皮烤得外酥内软，最赞的是它的饼皮，无油，减肥的妹纸也不用担心摄入太多的热量！
入口先是感觉满口的熟麦香，饼皮很有嚼劲，接着馅料的香气就蹿了上来，鲜肉锅盔的肉香味儿很浓郁，融合了麦香的感觉很舒服。让老板在表面涂抹了些许辣椒酱，锅盔的口感便又多了一个层次。
“Ⅸ”
我们愿意厮混其间，只因那鲜活的风景
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花费：4年青春
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（毗邻郑大松园宿舍楼）
用“店铺鳞栉，商贾集聚”来形容莲花市场，恰如其分。虽然商铺不断更迭，但有关莲花市场的记忆始终延续。
没有光鲜的高楼做装饰，巷子小道盘根错节，招牌幌子五花八门。
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在这里，凌乱便是生活的本色：发型屋、精品店、杂货铺子、网吧、KTV、小旅馆......明明十分钟就能踏遍，却似乎永远比学校热闹。
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“是啊，毕业这么多年，不管怎么变，味觉这东西最忠诚了。”作为本次寻味食间的向导，Elliot不禁感慨。
几年前，他拖着行李住进隔壁松园，入学后的第一顿饭便是在莲花市场解决的。“那时候这里大排档火热，送别师兄的践行晚宴也多半选在这里。”
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“瞧，是星光大道KTV，80%郑大人都在这里吼过两嗓子。”夜幕总是唤起人们买醉的冲动，劣质究竟让我们变得软弱又嚣张，浮夸却坦诚。
莲花市场不止是郑大吃货的天堂，它也是荷尔蒙放肆飙升的地方。
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为爱情酩酊大醉，为友情振臂高挥，为失落浪荡其间，为分离扼腕叹息......所有的情绪都与这条“堕落街”有染。
四年里，我们甘愿厮混其间，只因那鲜活的风景，明亮而跳跃。
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