说道陕西，很多人都会想到当地许多著名小吃，如肉夹馍，陕西凉皮等等，今天欢喜厨房就教大家制作几道地道的陕西美食，如果您对陕西美食感兴趣，就锁定今天的节目吧！
今天的第一道菜是陕西名食的总代表【羊肉泡馍】，大厨会现场教您做馍 ，刚出锅的馍吃起来很有嚼劲，而羊肉经过压制后口感软烂，再搭配各种配菜来增香，味道真是棒棒的。【羊肉泡馍】有肉、有菜、有馍、又有汤，很地道的一道陕西美食，接下来，一起学习它的做法！
羊肉泡馍
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今天的第二道菜是宝鸡的【岐山臊子面】，正宗的臊子面有肉臊子和素臊子之分，今天我们教大家制作的是素臊子，臊子面中的配菜根据季节不同而变化，但是有五样必不可少，一定要是五色：红：胡萝卜 黄：鸡蛋皮 白：豆腐 黑：木耳 绿：韭菜或者蒜苗 蒜苗最佳。木耳豆腐寓意着黑白分明；鸡蛋象征富贵;红萝卜寓意红红火火;蒜苗寓意生机勃发。这么一道既讲究又好吃的臊子面如何制作呢，一起学习一下吧！
岐山臊子面
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第三道菜是陕西地区汉族传统小吃之一【芙蓉汤】，它的口感丰富，味道鲜美，做法简单，蛋花的撒入是必不可少的点睛之笔，接下来，一起学习它的做法！
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主料：虾仁 胡萝卜 香菇 鸡蛋
辅料：大葱 香葱 姜
调料：盐 鸡粉 料酒 香油 胡椒粉
第一步：备料
将虾仁开背 在碗中打入蛋清 胡萝卜切片 香菇切片 香葱切葱花 大葱切葱花 姜切片
第二步：腌制
虾仁中加入料酒 鸡粉 盐 香油 蛋清 水淀粉抓匀
第三步：滑油
锅中加油 下入虾仁滑油
第四步：炒制
锅中留底油 下入葱姜 胡萝卜 香菇 水 虾仁 盐 鸡粉 胡椒粉 将蛋清淋入锅中 出锅前淋入香油 装盘后撒入香葱花
最后一道菜是【洋芋擦擦】，它是陕北、山西等地的汉族传统面食之一。洋芋其实就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有青红椒的鲜香。一起学习它的做法!
洋芋擦擦
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