来西安吃啥好?我来告诉你

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很多人来古城西安将遇到一个大难题：

来西安去哪吃？

吃什么？

如何能吃的有特色、又正宗、又好吃、又不被坑？

别急，

今天送上资深吃货

吐血整理的西安必吃菜单：

必吃小吃、必吃陕菜。

外地人都知道少不了羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮、biangbiang面。所以，这四样先来介绍：

1羊肉泡馍

推荐两家，都是步行到酒店的距离： 老米家大雨泡馍，总店在回民街，地址：莲湖区北院门88号

同盛祥，也在回民街附近，地址：莲湖区西大街5号

男生饭量2个馍，女生1个馍。羊肉泡馍的吃法很讲究，我这里不剧透了，去问当地人吧。唯独记着要把馍掰碎，以绿豆大小为宜，掰馍半小时很正常。多数外地人受不了掰馍这个煎熬，掰成蚕豆甚至枣子那么大，口感就不好了，还不如要求店员用机器掰馍，机器可以秒掰成黄豆大小。

2肉夹馍

肉夹馍是在西安遍地都有的小吃。老字号推荐樊记，竹笆市后巷里面，地址：碑林区竹笆市街53号(近阿房宫电影院)。西安的潼关肉夹馍也不错

3凉皮

是西安遍地都是的小吃，西安女娃一天三顿吃凉皮也不会烦。最近比较有名的是魏家凉皮，有很多连锁分店，自己用百度地图或者高德地图搜吧。不上图了。对了，凉皮店里面往往都有肉夹馍卖，而且味道都不错。凉皮肉夹馍不分家的。 凉皮的一个分支是擀面皮，不一样的口感，可以试试。 凉皮的另一个分支是米皮。普通凉皮用面做成，而户县秦镇米皮用米做成，风味独特，也可以感受一下。

4BiangBiang面

也基本上是西安遍地都是的小吃，典型的西安面食，俗称油泼扯面。有连锁的面馆，可以自己搜索。距离钟楼最近的大约是biangbiang面(南院门店) 。味道还行。地址：西安碑林区南院门80号(春发生对面)

BiangBiang面就是宽版油泼扯面，也叫裤带面。所以，倒不一定非要去连锁面馆，而是随便去个扯面馆，要上一碗宽的扯面，那就是BiangBiang面了。最正宗的是油泼风味，不要放炸酱不要放西红柿鸡蛋，只要求油泼辣子。 如果还有肚子的话，可以试试棍棍面，也就是细棍棍版的油泼扯面。说是棍棍，其实比筷子细一点，小心吃到走不动路。

上面4个，是外地人都耳熟能详的饮食。下面开始介绍一些很有特色但外地人不太会知道的好吃东西。

5岐山臊子面

宝鸡特产，在西安也是遍地都是，记得有个连锁品牌叫 永丰岐山臊子面。找不到也没关系，随便进一家干净的臊子面馆，来一个大碗，再来上四五个一口香，对比一下。哈哈。

6贾三灌汤包子

西安的灌汤包子以回民的贾三家的最好吃。回民街有分店。

7刘纪孝腊牛肉 或 稀糊烂腊牛肉

稀糊烂腊牛羊肉清真食品专卖店，地址：北广济街196号

两个字号在回民街都有店。腊牛肉是陕西特有的熟食，可以直接吃。买了真空包装回去送给同事朋友当礼物非常好。边吃腊牛肉边喝冰啤酒简直是人间享受。

8春发生葫芦头泡馍

葫芦头泡馍是西安另一种泡馍，汉民发明的。春发生是老字号。就在钟楼背后。地址：南院门20号。葫芦头是猪大肠的艺名。

9荞面饸饹

很有特点的陕西面食。荞面制成。放芥末。凉皮店里应该有卖。凉食一定要放芥末，否则不正宗。热汤的和面条差不多，不推荐。

10甑糕

这个字念“镜”。糯米和枣子蒸出来的糕，很像甜粽子的口味，常用来做早点。所以，在陕西的粽子一定都是甜党的天下。回民街里面有个“东南亚甑糕”，可以试试。

11葫芦鸡

葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。

12烩三鲜

陕西风味的汤菜，食材非常丰富。三鲜是指响皮、五花肉片、猪肉丸子。再配以木耳、青菜、油豆腐、香菜等辅料， 在特制的高汤中用烩的方法烹制，再加入简单的调料调味即成。汤汁浓厚洁白，非常鲜美喝一口，唇齿留香，回味无穷。

13油泼面

手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。

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