吃过羊肉泡馍的人，
一定念念不忘那个味道。
不在西安怎么办？
在家效仿吧。
煮上一锅羊肉汤，
泡一碗馍，
配点糖蒜一起食用味道更佳。
西安羊肉泡馍
图文 | 海蓝澜
羊里脊1块红薯粉丝1份白吉馍1个葱适量青蒜适量香菜适量姜适量白胡椒粒适量料酒少许盐少许香叶1片肉蔻1粒花椒适量大料2瓣小茴香少许难度高级时间数小时口味原味工艺炖
1. 准备好上述所需食材。2. 羊肉切片，与干调料一起浸泡8小时。3. 粉丝浸泡片刻。4. 白吉馍加热。5. 汤锅水烧沸，将羊肉片焯熟。6. 另煮一锅水，放入焯好的羊肉，姜片和大葱以及之前浸泡过的干调料，煮20分钟。7. 将白吉馍撕成小粒放入碗中。8. 捞出煮好的羊肉一起放在碗里。9. 将泡好的粉丝放入汤锅煮熟。10. 捞出粉丝在碗里。11. 撒上香菜和青蒜碎，加少许盐，浇上滚热的羊肉汤，再加一点白胡椒粉即可。
