说到锅盔，你首先想到的是啥子喃？
是配着热腾腾肥肠粉的军屯锅盔，还是盘飧市那干硬的饼夹着卤肉喃？亦或是那种陕西大烙饼呢？
但在南充，只要说到锅盔，那必定心里想的是锅盔灌凉粉，锅盔最好是方的，多放点红油，那滋味，啧啧......
那么锅盔到底是南充的好，还是彭州军屯更胜一筹呢？巴适妹尖儿就带你们来了解哈，看看到底谁才是四川锅盔NO.1。
严格意义上的锅盔，起源于陕西关中地区，传到四川来后，因为好吃的四川人不太习惯这种又硬、又干的饼子，经过改良才有了现在的军屯锅盔和南充锅盔！
这一改，就改出了两种口味和风格，也形成了两个地方不同的习俗和吃法。虽然味道不尽相同，却各有各的妙。
军屯锅盔又叫"酥油千层饼"，是成都彭州的传统小吃，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
相传三国时期，诸葛亮命大将姜维率部在今四川成都彭州的军乐镇休养屯垦、牧马练兵，"军屯"由此而得名，今天的锅盔就是当年军中干粮逐渐演变而成。
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但要说真正让军屯锅盔名声在外的，还是彭州军乐镇的周乐全与师父马福才。据说他们改良了做法，将面粉的配料、做法一再研究后，才有了今天的军屯锅盔。让它在北京亚运会期间，国内外食客大排长队争相购买，一时传为佳话，名闻长城内外。
南充的锅盔必定要灌凉粉，烤得酥香的锅盔起个小口子，倒入拌上红油晶莹透露的川北凉粉，吃起来麻辣绵软、酥香爽口。
据说，在唐朝的时候，武则天修建乾陵时，因工程浩大，民工甚众，烹食困难几乎没有吃饭的时间，所以官兵以头盔为炊具来烙面饼，故得名"锅盔"。但和军屯锅盔不同，南充锅盔不需油炸，只用烤便能酥酥脆脆。
