佛系90后火了，
一边红枣枸杞，一边熬夜蹦迪，
防脱洗发水也因此销量暴涨。
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与（要）时（搞）俱（事）进（情）的美餐，
今天请来了一位95年出生、
从业5年的年轻（高颜值）厨师，
这位对美食满怀热情的小哥，非佛系！
“做菜好玩、好看、好吃”
擅长融合菜、创新菜的石佳伟，
对美食有着最简单的初心，
而这份热情也感染了跟他学做菜的人。
为了让更多人享受美味，
他选了一道老少咸宜的茄汁鱼排，
选用鲜美细腻、爽滑无刺的龙利鱼，
配以酸甜味美的糖醋茄汁，
尝一口，能量满满，活力多多！
龙利鱼 \ 鸡蛋 \ 番茄酱
小葱 \ 糖 \ 料酒 \ 白醋 \ 盐 \ 水淀粉
❶.龙利鱼切薄片，依次加入少许盐、料酒、蛋清、淀粉，搅拌均匀。
❷.油烧至三、四成热时，将鱼片滑油。
❸.热锅凉油，倒入糖醋汁（白糖、白醋按1:1混合，加入少许番茄酱、盐、水淀粉搅拌均匀），汤汁冒泡后，打明油亮芡。鱼片装盘，倒入糖醋汁，撒上小葱即可。
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编辑 | 唐芽芽
设计 | 杨波
审核 | 罗蓬涛 韵竹
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