5张火车票带你游遍最美的中国

沪昆高铁，东起上海，西至昆明，是中国东西向线路里程最长、经过省份最多的高速铁路。从上海到昆明，从魔都到春城，10个小时带你完成任意门般的穿越。

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浙江菜系以选料新鲜，制作精细，色香味形俱佳而著称，为中国八大菜系之一。以爆、炒、炸、熘、烩、炖、烤、蒸、烧、煎见长，以肉、鱼、禽、笋类的选料为主。

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湘菜是我国八大菜系之一，香鲜辣酸是湘菜的主要特点。同属浓烈口味的湘菜，与川菜不同的是湘菜忌糖，而且采用鲜剁椒和豆豉。东安子鸡、红烧狗肉、一鸭四吃、沙锅狗肉、腊味合蒸、花菇无黄蛋这些都是湘菜里的传统菜。

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滇菜被排在八大菜系之外不是没有理由的，往好里说滇菜“兼容并蓄”，说得不好就是没有特点。不过昆明的小吃还是有可圈可点之处的。特色小吃有米线、云腿、饵块等。

贵广高速铁路自贵阳北站起，经黔南州、黔东南、广西桂林、广东肇庆、佛山终至广州南站。灵动的漓江水、精巧的甲秀楼、神秘的侗寨……贵广高铁通车后，穿越这条秀甲天下的风景线只需4个小时，昔日天涯美景，如今触手可及。

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虽说没有自己独立的菜系，贵州菜却也能兼收并蓄。无论什么菜系到了贵阳都会融入“贵阳特色”，总体上说，口味跟川菜、湘菜颇为接近，只是具体的麻法辣法不尽相同。

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桂林餐饮以粤菜、川菜和湘菜为主，偏辣。桂林荷叶鸭、马蹄炒鸡球、白果老鸭、荔浦芋扣肉等同属上等名菜。桂林还有三大宝为三花酒、豆腐乳、辣椒酱。米粉是桂林人的倾城之恋。桂林米粉品种多样，以“马肉米粉”最为出名。

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阳朔最宜在一些风味十足的大排档吃小吃或在西街泡酒吧。特色美食啤酒鱼，鱼肉鲜美丰嫩，外皮焦酥，味重色艳，越吃越香。

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广州的美味小吃太多了，如虾饺、云吞面、马蹄糕、沙河粉、炒田螺、猪红粥等。上下九路一带，有很多传统的广州风格的小吃和点心，像西关人家的南信双皮奶，街边的牛杂；宝华路上有几家面店，那里做的猪手面、牛腩面可是广州面食中的佼佼者。

成渝高铁，西起成都东站，最终抵达重庆菜园坝站。一条高铁，连接起两座火辣辣的城市，乘着高铁，一路赏美景，还要吃着热辣的火锅，不管有没有钱，都是这么任性！

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作为八大菜系之一的川菜，可以说是对味蕾的一次考验，但“好吃又便宜”仍是很多人对成都餐饮的第一印象。成都吃的花样就像流行歌曲排行榜，每年都是城头变幻大王旗，当然也有长盛不衰的，像家常川菜、牛油火锅。

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“麻辣鲜香” “无辣不成席” ，要说重庆的吃，一个辣字是少不了的。灯影牛肉、夫妻肺片、酸辣粉、毛血旺、麻辣小面都是辣字当头，而重庆火锅一端上来，更是只见红色的汤油。不仅如此，重庆还是“川菜革命”的“根据地” ，许多新的菜品系列都发源于此。

兰新高速铁路，自兰州西站引出，途经西宁、酒泉、嘉峪关，再一路西行到新疆哈密、吐鲁番，最终引入乌鲁木齐站，全长1776公里，是世界上一次性建设里程最长的高速铁路。让兰新高铁带我们重走一次丝绸之路吧！

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西宁地区大江南北各种大菜小吃均很丰富。西宁的小吃远近闻名，记住这些小吃名：殷凉粉、余酿皮、康猪肉、李羊头、辛酸槽、宋精兑，前面的那个字当然是姓氏，也是某一类小吃的招牌。

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这里的烤全羊分量多得让人觉得，不是钱不够用，而是胃不够大。

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吐鲁番的风味小吃有米肠子、面肺子、烤肉等。

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乌鲁木齐特色小吃有烤全羊、羊肉包子、拉条子、手抓饭等。

大西高铁，北起山西大同，最终抵达古都西安。沿途一路，尽是震撼，云冈石窟、壶口瀑布、兵马俑…乍看起来是那样粗犷而原始，近观却又让人不得不为其精巧而啧啧称奇。仅需10个小时，让大西高铁带你完成由北向南的穿越。

云冈石窟—九龙壁——善化寺—华严寺—观音堂—雁塔

和山西的其他地方相似，大同的饮食特色以各种面食为主，质量不错，价格低廉，以刀削面最为出名。

平遥古城墙—乔家大院—王家大院—曹家大院—常家大院—渠家大院—孔祥熙宅院—张壁古堡—师家大院

据说山西的面食有300多种呢！不过对大多数人来说只是形状不同罢了。和山西大多数地方一样，晋中一早一晚常吃小米稀粥、馒头、烧饼；中午则是各色面食，如打卤面、炸酱面、搓鱼儿等，调面的菜品齐全，味道爽口。

五台山—南山寺—龙泉寺—南禅寺—菩萨顶—雁门关

如果不是山西人，也没有在太原尝到山西面食，那么可以在五台山尝尝炒拔烂子、烙饼、油糕、刀削面。另外，忻州瓦酥、五寨猪黑肉炖粉、河曲酸粥等特色菜也挺出名。

陕西省历史博物馆—大雁塔和小雁塔—钟楼、鼓楼—西安古城墙—碑林博物馆—秦始皇兵马俑博物馆—秦始皇陵—骊山森林公园—华清池

西安“美食之都”的称誉可不是盖的，牛羊肉泡馍、腊汁肉、葫芦头、凉皮、肉丸胡辣汤等等，绝对是对你味蕾的极大挑战。不过，话说回来，并不是所有游客都能享受得了这些美食，有些南方人会大摇其头，对着美食空感叹。

以上文字摘自《2016中国自助游》光明日报出版社，由北京紫图图书授权。