亚城川菜宝典|阴天,下雨,我算了一卦:施主五行缺辣

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没有什么比和朋友一起在亚特兰大的晚上

吃一顿地道川菜更让人满足了。

不管是点一个吃到饱的辣味九宫格，

还是随意的叫几道刺激味蕾的下酒菜，

都实在是太爽了。

图片来自网络

什么？

你不知道哪里有九宫格？

什么？

你不知道哪里的担担面水煮鱼麻婆豆腐最正宗？

图片来自网络

这篇我们只用了23个辣字，加上这一个是24个

合成了这样一篇辣辣的川菜指南 （嗷，26个了！）

1

Masterpiece名厨堂 在buford highway上，坐落在Duluth。 被atlantamagazine评选为亚特兰大50大餐厅中的第22位，也是小分队最喜欢的川菜餐厅。

重庆小面

上来的第一道菜！酱汁很好吃 麻辣度适中 面全部浸在酱汁里味道很棒。口味稍重不过辣椒油很香吃到嘴里有麻麻的感觉，很开胃，推荐推荐！

沸腾鱼

沸腾鱼应该是本店的一绝！沸腾鱼片并不是我们常吃的有汤的水煮鱼片，满满的豆芽铺在最下层 过了油的鱼片滑嫩嫩口感超级棒，而且没有鱼刺是不会吐鱼骨头星人的福音 表面撒了大量的麻椒粉和辣椒，一勺烧的滚烫的油泼下去，最大程度的激发出麻椒粉和辣椒的香气，吃完绝对麻痹味觉，连铺在下面的豆芽都很好吃。 总之是一道很浪费米饭的菜。

蒜泥白肉

猪肉味道很棒 大赞！肉片肥瘦相间，虽然看起来稍微有一点肥 但是吃多了也不会腻，瘦肉的部分也嫩嫩的不会柴，处理的很好没有肉的腥味，切得薄薄的裹上红红的辣油，味道一级棒。

2

老四川 是温村较为知名的一家川菜馆，相对于其他川菜店，老四川店面大，装修高档，菜品也精细一些。

有分为中式菜单和美式菜单两种，和很多亚村的中餐馆相比，除了环境很是出彩之外，老四川在食材以及摆盘方面也是下足了功夫，真正意义上做到了色香味俱全。

吃腻了便宜鱼片的大家，在这里会吃到新鲜的活鱼切片做的水煮鱼哟～当然，老四川的价格也是和他的逼格等高的哦。

口蘑小笼包

老四川辣子鸡

3

又是一家Buford上的有名餐厅，藏在Sweethut那个Plaza的角落里，好几次都不小心错过。

名字起得很辣，但其实大改正宗天朝川菜风格，走起了台湾菜路线 。

当然，辣妹子的台湾菜无论是生炒花枝，卤肉饭，还是豆浆，都是好评如潮，并不逊之前小分队推过的Ah－Ma‘s，然而像回锅肉，川味干辣子鸡，夫妻肺片，凉拌牛筋这样菜单上带小辣椒?️的菜也让你的味蕾与欲罢不能，既然是川菜合集嘛，就推荐这些吧！

水煮鱼片

避风塘虾球

4

这家店原来一Gu‘s Bistro的名字出现在Buford上，但是因为饺子和成都冷面实在太受欢迎，Chef Gu和他老婆就在Krog Street Market开了这家餐厅啦。

但是为了迎合美国人民的需求，这家店主营的是改良过的川菜，虽然从宫保鸡丁，担担面，到麻婆豆腐都有，但是辣味少一点，甜味多一点，口感更细滑一点，整体更有一种广式小厨的精致感。

这家店UberEats也可以，打个电话外卖就到家了。

菠菜皮的绿饺子

Szechuan chicken po’boy

经典的中美混配，ins上美国网友举着拍照片所以爆红，身为抵制邪教的小分队吃完以后，赶紧买了杯仙草蜜压压惊。没错，有仙草蜜。

5

江湖上盛传的Buford Highway尽头的御膳房，平日里服务员不会很多，但是上菜在不满桌的情况下还算比较快。

御膳房的菜不算很辣但是可以get到taste，量很足，十二个人一个大桌吃饭的话，算上主食一共十个热菜，一两个凉菜足够吃到心满意足，很适合聚餐，人多的话价格划算，人均20-30刀不等。

菜单非常规矩条理按凉菜，猪、鱼、牛、羊、虾、鸡肉，砂锅，蔬菜类以及主食（饭、面、米粉、河粉等）分类。

普遍评论的雷区?⚠️：

第1⃣️大雷：醋溜土豆丝／青椒土豆丝 （味道有点诡异，小分队不知道该如何形容）

第2⃣️大雷：干煸四季豆（可能运气不好，盐粒不太均匀，四季豆角没有入味的香）

第3⃣️大雷：砂锅。汤底有很重的黑胡椒＋味精的味道

———————— 我是萌萌哒分界线 ————————

当然大多还是非常推荐的明星菜品：

陕西凉皮

因为老板是陕西人，不但会做川菜，还可以做地道的陕西菜。

凉皮、夫妻肺片、口水鸡算是比较经典的必点凉菜。凉皮凉粉类每次上来的时候都是要自己拌，很有国内坐在马扎上面前一个小桌子拿着盆套塑料袋吃五块钱一份凉皮的感觉。

新疆大盘鸡

最好吃的除了鸡肉还有土豆和面条。

酸菜鱼

即使是水煮鱼御膳房为了照顾广大美国同胞也并没有做到很辣，过瘾谈不上，但是味道还是在的。喜欢吃酸甜一点的可以尝试糖醋里脊，虽然不是川菜但是很好吃～

西安羊肉泡馍

Yelp以及Ins上点名率最高的菜，也是御膳房本身的推荐菜品。最具陕北风味特色的羊肉汤泡饼，虽然正规来讲面饼应该自己先掰后撕再掐放入羊肉汤，但是这种预先把馍切成丁状再泡入的方法倒更像喝了一碗暖暖的汤。

众口难调，如果说一人食safe choice，小分队只服素菜鱼香茄子主食扬州炒饭。卖相不好但是真诚好吃好香好饱。

6

这家店虽然享有30096这个充满美食味道的邮编号码，但是它所在的plaza可谓是天黑黑好怕怕。不大的店面两个大的圆桌不到十个小桌子就坐满了的空间，倒是有点舒服的家的感觉。

与其说是川菜，不如说是天津北京菜系，凉菜一上来就是很天津菜的风味，川菜也没有很辣，很能吃辣的小分队有点失望，但是干锅一定是这家店的亮点✨

非常不好吃的雷区⚠️是回锅肉和水煮鱼。

要说推荐的话，大肠香锅和虾仁米粉还是很不错的，相比其他几家川菜讲，油还不算很大，可选择的菜也不是多到眼花缭乱无从下手，家位居的主食反而丰富一些。

单单米粉就有五六种，还有炸酱面、西红柿打卤面。

大肠香锅

虾仁米粉

7

舌尖上的中国有过特辑介绍的明星餐厅！之前在Marietta开川娃儿的老板转移战地到这里开的一家店，算是在亚特兰大川菜的杠把子。因为口味正宗，口碑非常不错，平时人气也很旺，但是近日以来，惨被很多人吐槽“服务太差了”。

菜单非常的丰富，选择很多。主要以川菜为主，但是也有一些其他的杂七杂八的菜品。虽然坐标ponce city market，但Jia完全没有美式中餐的痕迹，个人觉得每道菜都可圈可点。菜的口味以咸、辣味为主，绝对是“重口味”小伙伴的不二之选! 

然而，小分队都替这家餐厅感到尴尬，内部测评都两极分化极其严重，慎喷。

有小分队粉丝在Ponce City Market吃货攻略那篇评论Jia的椒麻鸡很好吃，还是应该去拔拔草！

8

藏在Chinatown的这家小店也被挖出来了，小分队优秀，是一种习惯。菜品分汤类、鸡类、牛肉类、猪肉类、羊肉类、海鲜类、蔬菜类、凉菜、面食米饭类、炒饭炒面类、还有火锅。

撇去它略小的店面更像是街头风的点餐取餐用餐不说，这家的川菜才是亚城川菜的杠把子，无论是毛血旺红油抄手还是蛋炒饭，这家店几乎就是零差评，不在乎情调只在乎味道的来拔草～

Chinatown入口，小分队见过的最寒酸的Chinatown（捂脸）

水煮鱼

八珍豆腐

豆瓣鱼

9

从装修开始就浓浓的一股川味儿，菜单上从头台、面食、蔬菜、肉类，从麻辣香锅系列、干锅系列 到砂锅煲系列，让选择恐惧症的人真的无从下嘴。

店里的大叔大婶们热情又可爱的不行 ：“要吃招牌吗？我们这的招牌一次可是吃不完的~ 巴蜀烤鱼、锅贴、清蒸龙虾、四川扣肉

” 这样啊。。好！ 那就来几道必点吧！

?招牌巴蜀烤鱼?

丑却好吃，份量超足的烤鱼和bonus，藏在鱼底下的粉丝

温哥华蟹?️

麻婆豆腐

香辣鸡丁

最后一张来自亚特兰大吃货小分队群的

❤Rainy Rayni❤

蜀香园的，?九宫格?。

详情请期待小分队未来推送：火锅集。

亚城的川菜平衡了来自各个地方的大家的吃辣等级，

同其他逼格飙高的Buckhead西餐比，

价格实惠，分量实在，

一顿饭下来感觉像回了趟国，幸福指数飙升。

毕竟出门在外，最紧要的是开心嘛～

撰文｜客页头，一打流沙包

编辑｜Ztx

图片｜吃货小分队，Yelp网友