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除了万春卤菜,温江还有条遍布美食的老街!

2021-05-02 19:48:02



温江老城区那片儿

有个叫赞元的地方




市场门口的春卷小摊

收起卖光了皮的秤盘



残破不堪的小青瓦背后

还住着几户种花的人家



惊扰了一只猫的美梦

还有成群的鸡guoguo



下雨天的衣服差点忘了收

树上还挂着去年的小石榴



分明像个不速之客

却被迎面的婆婆问了句


「不耍了啊」


热泪盈眶地

像是回到了小时候

——————

我都快要忘记

宽窄巷子从前

是什么样子

但我还记得

长顺街上下



有啥子好吃

……



今 天 , 让 我 们 从 赞 元 , 重 新 认 识 温 江 。



洁美凉粉店



说这句话可能会遭老温江看不起,但所长真是头一回听说洁美。加之所长从来不迷信“名小吃”,“老字号”莫得个具体年头,都像是各人打的。若无「温江」二字,


懒得过街的所长,怕是就与芥末春卷失之交臂了


虽然过了街也没吃成。对于芥末春卷来说,两点钟,太晚了……十点,十一点,至少十二点以前吧~不过说十点之前的时候,所长差点想要放弃了呢!

还好没有。薄而韧的小春卷皮,包裹着红白萝卜丝和未料的花生颗颗,红油与芥末的中和,将甜中带辣,香而复冲的层次感,表达得淋漓尽致!


难怪不得,老买主都是两盘两盘地要。

所长轻易,是不点凉粉的。除了洞子口张老二凉粉,就是夹方锅魁的川北凉粉、跟简阳的月英凉粉了……


如今,又多了个洁美。


在甜水面与凉面之间,选了后者。芥末春卷还分个荤素,凉面就几根绿豆芽点缀其中,和转之后,还能有清脆的分辨……


分辨出那不正是,小时候的味道。简单是简单,却发出了有如邻桌般「我咋觉得这个素冰粉,zhei么好吃喃!」的惊叹。


地址:行署路22号



牟抄手



说温江抄手遍柳城(指沿堤植柳那圈),一点都不夸张。老城之中,净是抄手。牟抄手程抄手徐记海味杨记怪味以及五味鲜肉抄手太多太多!!


牟抄手抄手虽仅有红、海、怪、清汤四味,但人有红油鸡片呀~说是红油鸡片,实际形态偏鸡块,味道偏椒麻。所长错饭点出行去得比较晚,装鸡片的盆盆儿都见了底。但老板娘还是给我凑了碗来,白花花的鸡肉上,镶嵌着红油一勺带过的海椒籽籽。像所长这种can作料小能手~


分分钟麻哭!


为拈这十块钱的鸡片,抄手所长就要了一两红油。还以为是徐记海味那种硕大一碗的一两,结果完全不够吃嘛!再来一两,又多。


突然明白了1.5两2.5两那、0.5两划分的用意。



旁边就是王天福甜皮鸭。也算是红油鸡片外的另一个选择,起先不为所动的所长,最终还是没能经住「开了三十多年」的诱惑。只能说那焦糊的口感,没有辜负皮子它、


“浓墨重彩”的糖色。


地址:鱼凫路35号



电烤五花肉




你有多少年,没吃电烤了。


还是烤五花烤洋芋烤豆腐皮。用五花滋啦出来的油,带着植物油无可比拟的肉香,抹于素食,烤出来的土豆坨坨,如松软绿豆糕般、


一触即落

、、、、


被“榨干”的肥肉,化身焦而不糊的油渣儿。那滋味!


简直了!!


地址:东大街72号旁巷子口



天桥土豆



糖醋麻辣,炸耙一点。加菜两块,花菜藕还有应季的豇豆。孃孃只管调味,所以需要认准的不是「仅此一家」,而是孃孃那双手。特别是忙起来的时候。



不然……可能就莫得二回了。莫得~


炸开花的花菜

不屈不挠的藕

奄奄一息的豇豆

以及

折耳根颗颗作伴


最后,不要问我为啥子叫天桥土豆。


地址:文化路1号附45号



汪记锅魁



厚厚的一个饼子,油汪汪地进去,香酥酥地出来。肉虽然莫得曹家巷王记的多,但三块五一个的猪肉锅魁!


可不可以不要放那么多油~虽然吃的时候完全感觉不到,只觉嘎嘣脆(容所长夸张一些)


再一埋头,一手的油。


地址:赞元街84号



京都王府爆烤鸭


京都王府我喊不出口。但爆烤鸭有一种,小时候老远老远,就能嗅到的“烤鹅”味道。那时砍一只回家,能啃好久……转眼却长成了“吝啬”的大人,翅膀或鸡腿,都只肯称一块。



能咸死个人。但真的很香,无论闻着,看着,还是吃着……


地址:文武路3号



李记乐山豆腐脑



巴掌大的饼,夹一小笼粉蒸牛肉,便成乐山的牛肉咔饼。而非锦里缩水的其乐锅魁、夹两片夫妻肺片。


钵钵鸡一块钱一串,穿得很扎实。搭配着豆腐脑来,吃好多算好多。


唯一能让馓子在酥香上相形见绌的,大概也就酥肉了。一个吃不惯芡重,去乐山都将豆腐脑排除在外的所长、


果然还是适合单独来一份酥肉呀!


地址:文武路14号附13号



用脚步丈量

用味觉分晓

是对一座城

最好的敬重





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