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本文重点：写评论，和我们一起谴责！
咔咔角角最近扫街，发现了几家店，必须要强烈谴责一下！开得低调就算了，关键是东西还好吃！这让好吃的我们怎么能够忍受！！！
拌饭的精髓除了主菜的味道，其实在于各种小菜的搭配，饭铺儿的小菜就包含豆米、洋芋丝、折耳根酸萝卜、青椒、酸豇豆，几种小菜提味又下饭，加上招牌主菜，混合拌转，几种味道的相互融合，才能衬托出拌饭的美味。
秘制卤料配上鸡肉做底熬汤调制，炸过的大排、卤肉、鸡腿，先用卤水浸泡后再卤制5-8小时，既保证口感，也保证卤制的味道。特别是卤肉，选用的五花肉用甜酒浸泡后油炸再卤，入口软糯，一口满嘴。
选用筒筒辣椒和大红袍花椒大火爆炒，板筋干香麻辣。
老师傅独门秘制酸汤，包裹着酸汤的米饭每一口都酸鲜醇香。
一家在贵阳就能吃到羊肉泡馍、肉夹馍、臊子面、水盆羊肉的陕西风味美食店，对于贵阳人来说，陕西面食虽然馋人但是陌生，什么样的味道才是地道的，或许在这里你可以找到答案。
评判一个馍是否标准的方法是，烤出来的馍是否有“虎背、金刚圈、菊花心”，他家的馍做到了。
肉夹馍外皮烤得脆脆的，肉选的是七分瘦三分肥的带皮黑毛猪五花肉，经过6小时的卤制，肥肉一挑即破，入口即化，油而不腻，瘦肉不柴。肥瘦相间夹在馍中，汁水充足，不用牙咬，肉自己就烂了，吃上一口，余香久久不散！
泡馍讲究汤清肉烂，所以汤是最重要的。帆记家的羊肉汤用羊肉的四个部位的骨头来熬制，因为有着自己的秘诀，所以羊汤越熬越清亮，并且每一碗羊汤里都有一层羊油。
都说自己掰的馍吃起来最香，但是掰馍是一个考验耐心的事情，想羊肉泡馍好吃，那么馍就要掰成黄豆大小。掰好馍后，加羊肉汤大火快煮，再加粉丝、葱、香菜、木耳就可以吃了。而羊肉泡馍的独特还在于，即便馍经过大火烹煮，还在羊肉汤里泡着吃，但是嚼起来一点也不影响韧性。
这一碗“红油”的面，是陕西最有名的的面食——臊子面。
面是老板自己做的菠菜面，肉丁炒制的配料叫“臊子”，制作臊子是关键，炒制的臊子配以醋和秦椒辣面，色泽鲜红，入口酸辣，红油臊子的配菜也是一大亮点。胡萝卜、木耳、土豆、葱、黄花菜丰富了一碗面的味道，也代表着五谷丰登。
“职人”是指精专某个领域的人，而“职人精神”代表着精益求精，坚韧不拔。职人猪排，就是一家专做猪排的店。
虽说猪排饭是由“猪排”和“饭”构成，但是猪排的质量决定了猪排饭的好坏。
猪排选用的是1:5的肥瘦肉，去筋后裹上面包粉和蛋液炸制金黄沥干油，猪排仅仅靠盐和胡椒粉腌制，就足够让人唇齿留香。
选用东北珍珠米，颗粒饱满，口感香糯，容易定型，即便是外卖也不会影响口感。
特质照烧酱和猪排完美结合，口感浓稠且偏甜，搭配海苔条和玉米粒，丰富口感，使猪肉更香浓。
咖喱更强调的是咖喱香味，因此并没有鲜黄的颜色，辣辣的口感，特别的是，咖喱中的胡萝卜，是放在咖喱里熬制的，一口咖喱一口猪排，每一口都很入味。
猪排里包入了起司、火腿搭配炸制，更加丰富了猪排的口感。
咔咔角角实地勘察，这家算是贵阳最咔咔角角的烧烤店。
菜品不多，但足够证明老板的用心，油用是的菜籽油，酱料是自己调制的，并且所有菜品都不含鸡精、味精，虽然主打烧烤，但老板都尊重食材本味，就连孕妇和小孩都会找着来吃。对于不辞辛苦找来的食客，老板会给每一位女生赠送一碗现熬的银耳汤，没错，仅限女生，就算你花钱，老板都不卖的。
选用农家大猪肉，下刀就有讲究，虽然比一般的五花肉肥，但是刷上秘制酱料，包在生菜里，再加店家用炸好的花生米拌以洋葱、香菜、辣酱拌制的“乱ben花生”，洒上一些辣椒面，包裹在一起入口，就能体会到五花肉的肥香，生菜的脆甜和“乱ben花生”的香脆了。
猪的五花肉和排骨之间薄薄的一层，一只猪一般只有1-2斤，所以每天限量供应。夹层肉稍稍一烤就嫩了，如果烤干一些吃，也是另一种干香味道。
米饭用的香米，油是自己熬制的猪油。搭配洋葱、香肠、红萝卜、折耳根、培根、脆哨、鸡蛋、白菜、豌豆一起翻炒，菜品种类很多，但有别于怪噜饭，吃起来各种香味融合又分明，满满一大碗，两三个人吃也足够！
他家的烧烤尽可能保持食材本味，因此“超级苕粉”不加辣椒也没有蒜蓉，所以只加了肉末、培根、香葱而已。在锡箔纸碗中慢烤，筷子不断搅匀直到汤汁吸收完，就可以慢慢享用苕粉的入味感了。而“超级捣蛋”将鸡蛋打入锡箔碗中，只加酱料和葱，小火慢烤至溏心蛋就可以吃，吃的就是鸡蛋的本味和酱料的鲜味。
编辑：骑着小马达萌得不要不要的腾腾
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