【话题互动】西邮的凉皮 等你来pick!

西邮党员工作站 2020-05-15 06:03:57

夏天的味道是什么?

醋的酸爽,椒的鲜辣

黄瓜的清爽,还有面皮的筋道

炎炎夏日里,这一抹似火的清凉

便是凉皮的味道

这,便是夏天的味道

在美食圈,凉皮可以说是最亲民的了

它在大街小巷随处可见

它亦是十分美味的

酸、辣、鲜、香,一应俱全

即便是一碗普普通通的凉皮

都足以解救一个炎炎夏日

若正儿八经在三秦大地上吃一回正宗的凉皮

就好像见到一个荆钗布服的国色美人

粗布乱头,却不掩国色

眉眼清凉,却淳然可爱


对于生活在凉皮之乡的陕西人来说

凉皮好似是酷夏里续命的良药

恨不能一日三顿都是凉皮

而且总能换着花样地吃凉皮,丝毫不感觉腻

凉皮的种类非常丰富

大致分为米皮(大米磨成浆做成的)

和面皮(面粉做成的)两种


其实呀

陕西凉皮实际只能说是个统称

就好似一个江湖,下面又分有各个门派

这门派里最显赫的便要属

秦镇米皮派、汉中凉皮派

岐山擀面皮派和西安麻酱凉皮派了

秦镇米皮历史最是悠久

像是个来自久远时空、不谙世事的秀丽娘子

推荐档口:旭日苑一楼  红油米线

汉中的凉皮

听起来就像是个风风火火的汉子

岐山的擀面皮

则给人一种江湖术士的感觉

飘然世外

推荐档口:美食广场  复盛隆凉皮

西安的麻酱凉皮

则像是安稳营生的小百姓

关中历来多侠义传奇,走进一家凉皮店,恍若走进一个门派,吃一碗凉皮,便可去行走江湖,这林林总总的门派,各有各的独门秘籍,而无论是哪一派,归真到底,都还是在于两个字,一个是凉,一个是皮,凉的是温度,皮的是口感。

无凉皮,不夏天

不必贪多,就吃两碗吧

一碗说一说故乡,一碗谈一谈明天

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来源:党员工作站联席委员会

审核:周菲

责任编辑:韩彤辉