图文：余琪 & 李婷
衢味道 微信公众号创始人
两个大学生 一个自媒体
这是 美食专栏 的第 33 篇文章
前段时间万田乡的桃花节开幕，好多人去那边看桃花。成片的桃花山旁边，还有一个很有特色的粉干长廊——坦上村，日产粉干2万斤，天晴的时候，好几百米的两旁路边上晒的全是白晃晃的粉干。
衢州市区的炒粉干、汤粉干、凉拌粉干用的粉干大都来自这里。
以前只知道衢州的双桥粉干很有名，后来偶然得知原来衢州市内销的粉干，还是坦上的居多。有次有个朋友也跟我说：
“我阿姨是余家山头的，我外婆家在坦上。小时候就是在坦上晒粉干长大的，以前基本上家家都是小作坊，平时粉干，年底年糕。”
我们那天去的时候，10点多。正巧碰上这叔叔阿姨两夫妻在收粉干。叔叔告诉我们，只要是晴天，他们早上三点多就起床做粉干了，天气好的话，晒到这个点就干了。
整个村有十几户人家在做，每天要做两万多斤粉干，他们家算是做的最多的一户，一天要做4000斤，除了他们夫妻俩，还请了7个人帮忙。
这些粉干光收收就要两个多小时。
/叔叔，你们每天做这么多粉干？都能卖掉吗？/
/我们这边基本上都是卖到批发部的，衢州市区每天要吃掉我们坦上村10000多斤粉干。/
10000多斤，每盘粉干需要差不多2两粉干，我的天，衢州市区每天光坦上村的粉干就要吃掉50000盘。
有两个看桃花的游客正好路过，看见这一车粉干，还很激动的拍照发朋友圈。你们猜这一车能装粉干多少斤？
坦上村的大部分人都会做粉干，有些人做了10几年，有些人做了30几年。所以很多坦上村小孩的童年时光里，都有晒粉干、收粉干的回忆。很多人周末回家，这也是他们的一项休闲活动。
坦上村晒的粉干分粗的和细的两种，是用大米和面粉混合起来做的。
坦上村还有一个粉干加工园，有些人的粉干在这里面晒制、用线捆成扎。这里的粉干一般是不散卖的。但那天我还是从叔叔那里买到9斤，很实惠。只要2.5一斤。
百度搜不到这里的地址。
这个红色包装带的捆法是不是很经典？
买回家的粉干，自己留了5斤，另外的送给了一个超爱吃粉干的朋友。衢州真的很多人超爱炒粉干，也有许多人大半夜的时候经常想吃炒粉干。
有个朋友离开衢州，定居香港。前几天她给我发消息说：我那個年代的蝴蝶路，有一間我們叫小老板的青菜湯粉干。是我離鄉二十多年也忘不了的味道。那對小夫妻的模樣我都記不清了。可粉干的味道還記得。
是的，炒粉干对于我们衢州人的生活来说，就如同重庆的火锅，青岛的路边烧烤和扎啤，内蒙古的烤羊腿，秦淮河畔的鸭血粉丝，峨眉山上的腊肠饭，北戴河的海鲜，鼓浪屿上的土笋冻，西安古城墙外的羊肉泡馍，武汉的锅盔，济南的鲁菜，广东的早茶，徐州的干锅鸡，北京的烤鸭，杭州的灌汤包生煎包，上海精致的小甜点，兰州北龙口弄堂里大叔的炒菜。太平常，又太特别。
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