汉中凉皮
汉中凉皮相传始于秦汉，在汉中当地称汉中面皮，是陕西南部的汉中地区著名的地方特色小吃。拌匀即可食用（当地多热食，称热面皮），亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。配菜主要有豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜等，口感软糯，香辣可口。不需即时食用时还可以晾干油炸后食用，还有炒、烩等吃法。
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汉中辣椒油
汉中辣椒油的制作很讲究,油锅烧开后,加入十几种调料及神秘配方小火反复熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越红。
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