过冬啦,过冬啦!
记得小时候最喜欢冬天,
除了有白茫茫的雪花,
还能吃到喷香的美食!
这些地道商洛人吃的“过冬美食”你吃过几样?
全吃过的都是牛人!
商洛冬季暖胃美食
“老鸦扑崖”是年代久远的吃食了,商洛人把它叫“软拌汤”,跟拌汤没啥两样,但多些花样,总能让清苦的日子,多一丝乐趣。是老辈商洛人童年的味道!酸甜苦辣咸,都在一碗老鸦扑崖里面了。
— —豆角蒸面— —
蒸面,也是冬日必备佳肴。放些洋芋块儿,搁点儿豆角,如果再放几片肥油油的肉片儿~揭开锅盖,香味儿能把人馋死!
— —浆水挂面— —
一到冬天,商洛农家就开始腌起酸菜,天冷的时候,下上一大锅酸菜挂面,简单好吃,再加上一勺油泼辣子,配上大蒜,哎呀呀……
— —红薯糊汤— —
除了盛产洋芋,商洛也盛产红薯,冬季,熬一锅红薯糊汤,下班回家,惜惜溜溜地喝上一大口,就点儿小酸菜,有滋有味!
— —商州烩菜— —
商洛人过冬不吃大烩菜,这个冬天就跟没过一样,一大盆子烩菜,有肉片、白菜、豆芽、洋芋……搭配一碗白米饭,啧啧啧!
— —萝卜炖排骨— —
萝卜炖排骨,越吃味越有!再来上一块儿锅盔馍,舀一勺红辣子油,连汤带肉吃光光!哇…
商洛冬日暖心小吃
上学那会儿,校门口经常看到卖甑糕的小贩,铲一勺喷香的警告,吃一口甜蜜的红枣,整天都精神!
水煎包一年四季都是早餐首选之一。刚出锅的包子个个儿油光酥脆,配上辣子水水,呼呼几口就能碟上三五个!
一到冬天,母亲就会把红薯蒸熟后搓成小丸子油炸出锅,放学先吃上几个垫垫肚子,但每次都是一口吃个管饱。
— —洋芋饼
记忆中,每次喝糊汤或者稀饭,母亲就会烙几块儿洋芋饼,蘸些醋水水配着吃,哇~
— —夹馍
除了肉夹馍,还有菜夹馍、花杆夹馍、洋芋片夹馍…总之,加馍的种类很多,每一种都特别好吃。
— —八宝饭
八宝饭可是咱们小阮的最爱(她喜欢各种甜食),冬天,蒸一碗八宝饭,甜蜜蜜的,一直从心头暖到脚底。
— —商芝肉
商洛美食,商芝肉可是数一数二, 肥而不腻味道香醇,冬天吃真是一种享受。
商洛冬季暖身汤
— —榛子稀饭
榛子,就是包谷粒儿,颗粒比较大,熬成稀饭,再加点儿红豆,有营养还好吃,是商洛人冬季必备美食。
— —柿子酒
把柿子屯好,酿成美酒,冬天不管是自家吃饭时,还是有朋自远方来,都可以倒上一杯品酒暖身!
— —醪糟鸡蛋— —
这也是早餐必选之一。商洛很多人都会自己酿醪糟,早上起来,来一碗醪糟鸡蛋汤,整个清晨都暖洋洋的!
— —杂肝汤— —
杂肝汤里的食物都是羊身上的,一碗热气腾腾的杂肝汤,在饥饿的时候,不仅能解馋,还能驱寒。
— —豆腐脑— —
豆腐脑配油条,也是冬季首选美食之一,小文随尝过南方的甜豆腐脑,但还是绝对咱们商洛的这种好吃。
商洛其他各地过冬小吃
商南篇
— —商南锅边饭
又名锅岀溜,锅溜子,也叫懒婆娘饭。在商南,锅边饭是上世纪六、七十年代粮食困难时期,农村常吃的一种饭食,因为做这种饭不需要很多面粉,作为酒后的主食,看上去清清亮亮的,而且吃起来香味十足,且能醒酒开胃。
— —商南罐罐蒸馍
罐罐蒸馍酥软可口,长期存放都不霉、不馊、不变味。用开水浸泡后,如白莲初绽,一个个皮儿透亮,雪白鲜嫩,冬季首选美食之一。
— —商南红茶
冬季的午后,和三五好友聚在一起,品一杯商南红茶,暖胃!
山阳篇
— —漫川八大件
山阳的漫川八大件,是过冬必备美食。不仅自家会做来吃,席上也是不可缺少的一道菜。
— —山阳酸汤水饺— —
水饺,有些地方也叫扁食,是山阳县一种历史古老的风味小吃,具有1000多年的历史。小文一顿能吃30多个!
— —山阳羊肉泡馍— —
一到冬季,尤其遇上大雪天,要是能碟上一碗热腾腾的羊肉泡馍,加点儿糖蒜,最后喝碗热汤,美滴很!
柞水篇
— —柞水腊肉
腊肉腊肉,当然是腊月吃的肉。一到年根,柞水人家就开始腌腊肉,备着过年吃。腊肉和豆豉一起炒着是最棒的美食。
— —柞水搅团
将包谷面均匀地搅拌于滚开的锅中,边撒面粉边搅拌,直到把面搅作一团,冬季吃上一碗,浑身都暖和。
— —柞水糍粑— —
商洛盛产土豆,土豆的吃法也各式各样。打糍粑是最常见的。一碗糍粑,调白糖、蜂蜜,或者浇上辣子醋、水蒜泥!日子苦,但对好日子向往的心总是甜的。
镇安篇
— —柞水包谷酒
镇安包谷酒,也是平日自饮,或是亲朋好友来时的好招待。自家酿的酒,不仅好喝而且对身体有很大的益处。
— —板栗炖鸡
镇安盛产板栗,素有“板栗之乡”美称。将板栗屯起来,冬天的时候用来炖鸡肉,咸味中带点甜,特别好吃。
洛南篇
— —红薯粉条炖肉
洛南王岭红薯粉条可是出了名的,红薯粉条炖肉更是冬季不可缺少的一道美食。
— —洛南水煮豆腐
有些地方也叫热豆腐,配上辣椒酱,热乎乎的吃起美的很!
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