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最近天气逐渐转暖
小编看了下天气
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从棉衣秋衣秋裤到短袖短裤，
就问你服不服？！
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有些小伙伴们都吃上了雪糕、冷饮
不过这雪糕冷饮又不能当饭吃
那么这个季节清爽不油腻的正餐
当之无愧要数凉皮了~
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别小看凉皮，凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。虽然在我心里，凉皮就是小时候留着鼻涕攒下1块5到巷口，吃上心心念念的那口美味。
其实凉皮也分不同地域，大部分都集中在西北部，陕西、甘肃、新疆都有，做法稍有不同，其中以陕西凉皮最为有名。
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（面筋的制作过程——洗面）
今天小编给你们盘点一下霸都的凉皮~
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三姐特味凉皮米线绝对是合肥市特色风味小吃！特多人排队去买!店面不大，两张桌子，大概只能坐6-8人，这家的凉皮不愧称为“特味”，鲜，香，爽，滑，辣，可以用辣而不燥，鲜而不腻，香而不腐来形容，老板娘热情，收拾的整洁干净，可惜店家从不多做，数量有限，买完就收摊，据说是潜心研制的专利配方，调料，汤汁均为纯天然佐料经手工熬制而成，还可以加盟，有意尝遍合肥美食的吃货们不妨一试。
‖人均：5元
‖地址：合肥市经济技术开发区繁华大道和习友路交叉口海恒步行街
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大街小巷看过最多的一家面皮店，他们家的面皮比较劲道，但是辣椒的味道很足、不能吃辣的宝宝千万要慎加辣椒。除了豆芽、黄瓜丝，小编最爱的还是里面的面筋。配上醋和独特的酱汁，吃起来算是比较过瘾的。
‖人均：6元
‖地址：北一环濉溪路南国花园天桥旁(颖上路路口)
地址： 明光路与东一环交口正创鸣香苑小区对面
地址： 安庆路省公安厅对面(省公安厅对面)
地址： 天鹅湖万达广场金街5-316号
地址： 贵池路大溪地4期南门70幢101商铺(宏都烟酒商行旁)
（由于赵征擀面皮分店较多，小编特选几家）
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也算是一家口口相传的店了，面皮是小编吃过最劲道的一家，又薄又宽，豆芽挺爽口。小份女孩子吃会不够，不如买一个大份两个人吃。记得配上一杯老酸奶，特爽快了!
‖人均：6元
‖地址：之心城环球中心六楼
地址：庐阳区淮河路步行街28号
地址： 安庆路城隍庙南门对面
地址： 长江西路189号大洋百货负一层、
地址： 潜山路与南二环交叉口银泰城B1楼
（由于周贵妃凉皮分店较多，小编特选几家）
开了好几年的店铺，一般都在商场里面。凉皮的口感软软QQ的，有点厚度，分量比较少，有点儿甜。这里没有加面筋，油炸的花生没有那么脆，小编还比较偏爱他们家的纯肉烤肠，咬开后油脂甜甜的，这样吃着就饱了。
‖人均：10元
‖地址：蜀山区 长江西路199号(国购广场3楼)
一家不要在乎环境的面皮儿店！天冷的时候，老板用的都是热汤，所以吃起来也不会有负担。除了花生米、黄瓜丝、还有海带丝，酱料的口味也很重，吃起来痛快又过瘾。辣味很足，所以可以让老板少放点。
‖人均：6块
‖地址：蜀山区岳西路与十里庙路交叉口
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步行街鼓楼巷这家皇后凉皮开了很多年了，店面虽不大，可人气却非常高。老板给的料很足，花生米海带和芽菜。既爽口又嚼劲十足的面皮再加上火红的辣椒，味道别提多棒了。口味纯正的面皮是老板娘亲手制作，算是限量级的，天气一热，她家的面皮就供不应求了。除了凉皮他们家还有各种粉丝砂锅。口味中规中矩，还不错的。
‖人均：4元
‖地址：合肥鼓楼巷
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这秘制涼皮和我们平时吃的那种传统的凉皮完全不一样，口味筋道，而且里面的配料也很赞，有面筋，西兰花，黄瓜，面食和蔬菜的完美搭配，既营养又好吃!推荐大家都去尝一尝哦!
‖人均：11元
‖地址： 其他地区 团结路小区门口左侧
这家是在南国花园附近，说它多元，并不是说凉皮的种类有多少，而是这家在早上的时候还卖包子等早点，并且顾客一直很多。在这附近的上班族很多都把它作为午餐，既是解馋美味，分量也很大，尤其是他们家的花生，味道比其他家好很多。
‖人均：4元
‖地址：北一环濉溪路南国花园天桥旁(颖上路路口)
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虽然天长凉皮的装修和室内环境都十分简陋，但是生意确相当红火，很多科大高材生是这里的常客，当然，爱吃辣喜欢重口味凉皮的妹纸居多。据老板介绍，截止2015年已经有13个年头了，纯手工的擀面皮，还有自家秘制的配料，受到了顾客们的青睐。
‖人均：6元
‖地址：科大东区西门斜对面，电力研究院南边洪岗美食街内
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一家比较老牌的手工凉皮店，有的人都吃了十来年。招牌换了新，在天鹅湖万达开了分店。一半米线一半凉皮，还加了辣辣的海带丝，凉皮的口感更有弹性一点，辣椒也是比较猛的，他们家还做煎饺和饼子，一点儿也不油腻。
‖人均：10元
‖地址： 南园新村菜市场内
容器是木制的大碗，真的是好大一碗，算是比较新的口味。之前尝了麻酱口味，总体酱汁的感觉很稀，但拌在一起吃还挺有味的。凉皮很宽，也比较有嚼劲，就是店铺太小了，只有4张桌子！到了饭点就要等位！操作台就在收银台边上，看着还不错。
‖人均：18元
‖地址： 之心城负1楼
霸都还有什么地方的凉皮
你最爱吃？
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来源：掌中安徽综合整理
编辑：阿九
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