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陕西的美食很多，除了众所周知的羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍等大众小吃外，还有很多外地人不太熟识本地人却十分钟爱的美食。
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宝鸡地处陕西关中西部，俗称西府，那里一个著名小吃有着这样的形容“豆浆携麻花和锅盔片等彩礼迎娶了带着葱花、香菜、油泼辣子等嫁妆的豆腐脑，他（她）们结婚了，生了个孩子叫豆花泡馍，这孩子一举成为西府地区名小吃。”
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很多从陕西走出去的人都想念着那一口让人回味无穷的美味，据说电视剧《白鹿原》里会有豆花泡馍的出现。很多从陕西起步的演艺界名人，如张嘉译、闫妮、郑钧、许巍、李琦他们都喜欢吃“豆花泡馍”。
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