2022-04-09 23:44:11
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提到陕西美食，绕不开面食！
从日常的馒头、锅盔、面条，
到凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍……
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花样百出的各色小食奠定了
陕西面食王国最坚实的基础。
来陕西每天一顿面，一个月不重样，
直叫人百吃不厌，越吃越爱！
在这堆让人眼花缭乱的面食中，
抿节（也叫“抿尖”）的吃法尤为独特，
它是由豌豆和小麦磨合的杂面制成，
和好的面需在特制抿节床按压，
形似饸饹，却只有寸长。
一碗美味抿节离不开汤底，
素汤清淡可口突显抿节豆香浓郁，
但若再配上油香四溢的羊肉，
啊！那可真让人吃了今天想明天！
▶每一道美食，就是一个故事◀
杂面 \ 白面 \ 老豆腐
木耳 \ 豆角 \ 土豆 \ 黄花菜
香菜 \ 胡萝卜 \ 西红柿 \ 熟羊肉
辣子面 \ 花椒 \ 十三香 \ 生抽 \ 大葱 \ 盐
❶.制作臊子：豆角、土豆、胡萝卜、西红柿、豆腐、黄花菜切丁，木耳切丝，葱、香菜切末。
❷.锅中烧少许油，先后下入葱花、配料（蔬菜丁）、辣椒面、盐、十三香、花椒粉、生抽煸炒，加水烧开。2勺杂面、1勺白面混合，加水和面成糊状，待水烧开后，用抿节床压面至锅中。
❸.锅中加入熟羊肉，炖煮片刻即可。
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