让冬天暖起来＂在遂宁＂带你寻觅遂宁口味巴适的羊肉店

2021-04-09 23:08:03

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　　立冬已经多日，遂宁的天气也骤降，姑娘们单薄的秋装也渐渐被大衣所替代，这似乎在提示着人们，又到了一年该吃羊肉的季节了。晚上6、7点，天已经不再明亮，走在遂宁的大街小巷间，大大小小的羊肉餐馆也开始火爆起来了，纷纷支起了大锅，炖起了香喷喷的羊肉。在瑟瑟冷风中，似乎总是能够闻到一股羊肉的香味，让路人忍不住走进去吃上一碗。如果你也是一个美食爱好者，在这个季节，便可理直气壮地到处寻觅好吃的羊肉店了。

　　说到吃羊肉，烤全羊也是一种十分受大众喜爱的吃法，烤全羊源于蒙古族，是蒙古族接待贵客的一道名菜。不但其制作复杂讲究，而且用了专门的烤炉。色、香、味、形俱全，别有风味。古代的各地蒙古族王府几乎都以烤全羊待上宾，其名贵列入礼节。

　　因地域与饮食习惯上的差异，中原大地上盛行烤全羊要比蒙古来得晚些，应该说以前是皇家达官贵人才能享受的佳品，而现今普及广大百姓餐桌亮点特色美食罢了，所以说食风之迅猛是其他所不能及的。在各个城市，每到冬季华灯初上时，不少饮食区的烤羊火爆了起来，厨师们各显神通，有的烤整只全羊、有的烤大块羊肉，还有的烤制便于妇女儿童食用的小串串；总之，到处炊烟袅袅、沉浸在烤羊的香味之中，那么在遂宁，哪里能吃到口味巴适的烤全羊呢？本期美食版，记者就率先为大家探探路。

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卧龙山烤羊庄

用的是云南草原的山羊肉嫩味美

位于市我卧龙山公园的卧龙山烤羊庄，是我市第一家以烤全羊为主的农家乐，这里的老板就是靠着一手烤全羊的手艺让他的烤羊庄在众多农家乐中脱颖而出，受到了食客们的好评。记者在烤羊庄看到，这里的设施简单而独具特色，一排深绿色的蒙古包内摆放着简单的木质座椅，靠在郁郁葱葱的小树林旁，让食客们置身于颇有异族风情的农家乐中享用美味，好不惬意。

据老板介绍，他们的羊均是云南草原的山羊，每一只烤羊都需用炭火烤制3-4个小时，烤全羊制成之后肉嫩味美，味道一流！据介绍，这里的烤全羊有五香和麻辣两种口味，也有大小羊之分，一只较小的烤羊约有十二三斤，大的烤羊约有20斤，“我们家的烤羊口碑是相当好的，烤全羊在遂宁算很专业了，有着一大批的回头客，每年都有不少老顾客带着新顾客光临。”老板告诉记者，近期遂宁气温降了下来，生意渐渐火了起来，立冬才几天，就卖出去了将近30只烤全羊了。

　※地址：卧龙山公园右转第一家
　※消费：60元/斤

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蓬莱阁烤全羊

用料讲究烤出的羊肉外酥里嫩

同样位于我市卧龙山公园，有一家名为蓬莱阁的农家乐，这里的烤全羊也有着不小的名气，该农家乐修建在湖畔，一条人工小河将其围绕，再由一座铁桥将农家乐和岸边相连，仿佛是建在水中的一个小岛。每到周末，农家乐外停满了车，迎来了不少休闲度假的市民。当然，农家乐这么高的人气一定有它吸引人的地方，烤全羊就是这里的特色之一。

据蓬莱阁的老板介绍，他们这里的烤全羊相当受欢迎，冬季生意火爆的时候，每天能卖出近20只烤羊，烤羊的师傅整天都忙得不可开交。“我们的烤羊师傅有十几年的烤羊经验了，当初是特意到重庆学习的烤羊手艺，我们烤羊的整个过程都是纯手工烤制，用料讲究，在专业的烤灶上细火烤制近4个小时，烤出来的羊肉口感外酥里嫩，味道鲜香不腻，可以用入口化渣来形容。”

据介绍，根据食客的口味要求，烤全羊有五香和麻辣两种口味，烤羊的大小也可以选择，小羊约有十二三斤，够五六个人食用，大羊有20多斤，够10人食用。

　※地址：卧龙山公园进门左转有路引
　※消费：60元/斤

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瑞绅园烤全羊庄

烤出来的羊肉紧致结质感十足

在西山公园众多的农家乐中，有一家名为瑞绅园的烤全羊庄十分有名，每年冬季都会有一大批食客慕名而来，这家2001年就开张的农家乐有着十来年的烤全羊历史了，算得上是整个西山坡烤全羊的带头者，说到西山坡上的烤全羊，他们家算是首屈一指。

据老板介绍，农家乐的烤羊师傅是从新疆学习的烤羊手艺，烤出来的羊肉紧致结实，质感十足，慢火将多余水分完全去除，所以烤全羊不香都难。由于烤全羊较费时间，所以一般订整只羊需要提前几个小时预约，也有很多顾客选择吃一只打包一只，毕竟能在遂宁吃到烤全羊还是一件不容易的事。

同样，瑞绅园的烤羊也分大小，有着不同的口味，麻辣、五香全凭客人定夺，不过，近期西山公园修路，想来这里吃烤羊的市民就不要开车了，周末的时候，带上家人朋友，坐5路公交车，再悠闲地爬一会坡，让身体活动活动，再到这里大快朵颐吧。

　※地址：西山公园南路段
　※消费：60元/斤

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石井农庄

烤全羊浑身是色泽金黄清香四溢

在西山公园还有一家名为古井农庄的农家乐，也有着相当美味的烤全羊，虽然农家乐的位置并不当道，但是这里的食客并不少。

据农庄的老板介绍，他们家的烤全羊风味独特，要经过两到三个小时的文火慢烤，以及烤羊师傅的特殊处理，羊肉全无膻味，色泽金黄，外焦里嫩，清香四溢。羊排、腿肉一般被认为是羊肉精华，但烤全羊几乎浑身是宝，任意割取一块都能咀嚼出羊肉特色，令人欲罢不能。

据介绍，古井农庄的烤全羊有着孜然和麻辣两种口味，除了烤全羊，店内还准备了其他的菜品，顾客在这里烤一只羊，老板会赠送羊杂一份，素菜两份，相当划算。

　※地址：西山公园南段
　※消费：55元/斤

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刘六羊肉馆

招牌菜卖得紧俏

位于我市油房街救助站旁边，有家营业多年的刘六羊肉馆，这家店虽然整体店面不大，生意却出奇的好，近日的生意更是火爆。

记者昨日晚上9点半从附近路过，看到店内的座位所剩无几，依旧有不少的食客，还有一些食客正在等着打包，准备将美味的羊肉汤带回家品尝。

记者了解到，该羊肉馆冬季主营羊肉，羊肉的各种做法都有，羊肉汤锅、香水羊肉、手撕羊排、金沙羊肉、辣得跳羊肚，都是他们的招牌菜，个个都卖得十分的紧俏，店里的老板告诉记者，近几天天气渐凉，店里生意十分的好，要来店里吃羊肉，晚了还得排队等候。

　※地址：油房街救助站附近
　※参考价格：人均消费40元左右

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简阳赖大妈全羊馆

羊肉汤浓味道很纯

位于犀牛广场附近，有一家人气小店，在遂宁的各大美食论坛，时常能够看到这家店的身影，它便是简阳赖大妈全羊馆。“这大锅内的羊汤全部是由羊骨和羊肉炖出来的，所以羊汤的味道非常浓。”市民小刘每年冬季都要去这家羊肉馆吃羊肉，“这家店是我们几个朋友最喜欢的一家小店，这里的羊汤加上店内的辣椒粉，吃起来很过瘾，天冷的时候过来吃上一顿，十分的惬意。”

　※地址：滨江路北路犀牛广场旁
　※参考价格：人均消费50元左右

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简阳名店羊肉馆

多种吃法价廉物美

简阳的羊肉是出名的好吃，在羊肉店的名字前挂上一个简阳的招牌，便能吸引来不少的食客，在我市滨江路未来城东门附近有一家名为简阳名店的羊肉馆，近来就迎来了不少食客，据老板介绍，在这里，羊肉不仅可以煮成汤锅，还能凉拌着吃，红烧着吃，水煮着吃，除了羊肉羊杂羊排，还有丰富的可口小菜。

据介绍，这里的羊肉论锅卖，吃完不够客人们可以再加羊肉，小锅118元，中锅148元，大锅178元，人均下来消费也是比较实在。

※地址：滨江路未来城东门

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中华羊肉汤王

羊肉水饺最好

中华羊肉汤王是遂宁的一家本土羊肉专门店，这里的羊肉汤汤色雪白，味道比较清淡，虽然不可避免有一些羊肉的膻味，可是味道确实鲜美正宗，羊肉汤味道最大限度保持了汤汁的原味，可以再多放一些蒜，弄些白芝麻炒熟撒上去，即可去膻又能增香。

据老板介绍，食客们在这里除了品尝各种花样的羊肉和羊肉汤，还能在这吃到羊肉水饺、蒸羊肉、滑羊肉片、羊血等美味。

　※地址：滨江中路3号
　※人均消费：50元左右

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威远羊肉汤馆

特色羊肉泡馍鲜

纯羊骨汤熬制锅底，汤底色泽纯白，香味扑鼻，是营养滋补的佳品，特色羊肉泡馍，荤素搭配让你尽享正宗的羊肉汤锅美味，随着冬季逼近，威远羊肉汤馆的生意也开始火热起来，市民小黄前几天到这家羊肉馆试过，“羊肉汤的味道很纯，不得不说是在遂宁吃过的最好吃的羊肉汤之一，当天生意太好了，老板太忙，照顾有点不到位，总之味道不错，下次把单位同事叫上一起再来。”

　※地址：燕栖街
　※人均消费：40元左右

主编：谢歆 编辑：李柳

让冬天暖起来 ＂在遂宁＂带你寻觅遂宁口味巴适的羊肉店

让冬天暖起来＂在遂宁＂带你寻觅遂宁口味巴适的羊肉店