这可能是合肥最地道的陕西美食,每一家我都替你试过了!

羊肉泡馍肉夹馍biangbiang面油泼面臊子面裤带面蘸水面棍棍面浆水面秦镇米皮擀面皮搅团粉蒸羊肉炒粉鱼葫芦头锅盔粉汤羊血甑糕烩麻食煎饼荞面饸饹……

《白鹿原》里的biangbiang面

就问你想不想吃！想不想吃！想不想吃！

吃面群众嗷嗷待哺

亲！合肥能吃到正宗的陕西面吗？！

陕西吃货小编来啦

必须有啊亲！

啥叫地道？那必须是纯纯的陕西师傅加上陕西的面粉、陕西的油泼辣子还有岐山的醋！

按这标准，这几个地方一定要去！

对于陕西人来说，最幸福的事情，莫过于一碗面、两瓣蒜、三五好友，再来盘凉拌菜，美哉！喜欢吃面的小伙伴们，福利来了，小编今天就要跟大家分享几家合肥正宗的陕西美食。

让我们一起在合肥街头去寻找老陕味道，开启刺激味蕾的美食之旅吧！

1

  薛家老店

薛家老店，来自陕西当地的老牌餐饮连锁。主打的米皮、面皮等已被认定为陕西省非物质文化遗产，并获“中国名点”证书。

薛家老店品牌呈现出原汁原味的陕西美食，这里有正宗的西安肉夹馍、老牌的秦镇米皮、筋道的裤带扯面、biangbiang面、色香味俱全的油泼扯面。

|薛家老店肉夹馍|

“肉夹馍”全中国都知道。但还是要科普一下，其实在陕西，肉夹馍也分不同的门派，有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”，有宝鸡西府的肉臊子夹馍，还有使用千层饼的潼关肉夹馍。他们共同的特点是，都好吃！

薛家老店的是哪种，来试试就知道了。

|秦镇米皮|

秦镇米皮的酸、辣、筋、爽、凉是特色，用产于户县沣河西岸的稻谷制作，所有原料都采集于当地。

注意啦，米皮和面皮是不一样的。

米皮是将米磨成米浆，再经过烫浆、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤做成。端上来时配上绿菜、辣油、蒜汁和各种调味汁，美妙啊。

|岐山臊子面|

面要薄、筋、光

汤要煎、稀、汪

味道酸、辣、香

吃一口柔韧滑爽

|陕西油泼面|

油泼面最容易检验一家陕西面馆是否正宗。油泼面都搞不好，面馆还是不要开啦。这一碗面啊，要长而不断、光滑筋韧、油香扑鼻，酸辣味美才够好！

来回忆《舌尖上的中国》里的声音，一起念：“将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。”

 

|biangbiang面|

看过电视剧《白鹿原》的吃货们，一定对白嘉轩吃biang biang面的镜头馋的不行吧！陕西八大怪中“面条像腰带”说的就是“油波辣子biang biang面”，又叫裤带面。

吃biang biang面，碗一定要大。一来可以感受陕西人的豪迈畅快，二来因为配料多，碗要够大才盛的下。

不会写不要紧，反正会写的没几个。但听很多朋友读不好biangbiang面，教个秘诀，你就大声喊“比昂比昂面”，念快点就好！

 

|薛家老店天鹅湖万达店实景|

薛家老店是连锁品牌，以下地方都能找到：

1.政务区天鹅湖万达金街三楼   

2.政务区银泰城四楼

3.  

4.包河区望江东路与桐城南路交口

5.包河区庐州大道万达茂三路      

6.蜀山区潜山路与皖河路交口商之都四楼

7.蜀山区长江西路大洋百货负一楼

 

2

  唐小西肉夹馍

|唐小西肉夹馍|

来到唐小西肉夹馍，当然要推荐他们家的肉夹馍咯。

唐小西肉夹馍采用潼关千层饼，刚出炉的千层饼纹理清晰，酥到让人不忍用力。夹着卤制入味、咸香适口的腊汁肉，鼓囊囊的端上来，现在回味依然垂涎欲滴。

|唐小西擀面皮|

夏天有谁不喜欢清新爽滑的擀面皮呢？逛街逛到身心疲惫时，一碗擀面皮配肉夹馍瞬间让人精神百倍！

|特色金瓜粥|

|鸡骨浓汤酸辣粉|

|唐小西肉夹馍店实景|

唐小西肉夹馍店内装修很文艺范哦，腊汁肉夹馍、牛肉夹馍、麻辣米线、鸡骨浓汤酸辣粉、小西米皮、擀面皮和特色金瓜粥都是他们家的特色，一定要去试一试！

唐小西肉夹馍在这里：

蜀山区贵池路汉嘉森林南门口

3

  安岐面皮

|岐山擀面皮|

这可是岐山人做的正宗的宝鸡岐山擀面皮哦！

擀面皮是陕西特有的名小吃，尤以西府宝鸡地区最佳。擀面皮从唐代冷淘面演变而来，2011年宝鸡岐山擀面皮被认定为中华名小吃。这么有历史积淀的美食绝对要去尝尝！

 

|一口香岐山臊子面|

 

这个厉害了，一口香！绝对可以一口气连吃六碗啊！

特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香。面汤油光红润，酸辣十足!

 

|安岐凉拌面|

夏天干什么都浑身冒汗，不如来一碗凉拌面，瞬间降温，这酸爽，美！

|西府削筋面|

西府削筋面是宝鸡的特色。

面要揉硬擀厚，切成长短均匀的细条，吃起来非常筋道。削筋面筋而不硬，滑而不嫩，油而不腻，辣香爽口，咸酸适口。

  

安岐面皮也是连锁品牌，这四个地方可以找到：

1.蜀山区望江西路与潜山路信旺华府骏苑美食街

2.滨湖世纪金源购物中心负一楼

3.临泉路瑶海万达金街7号门对面

4.包河区马鞍山路新都汇一街

4

  陈记陕西面馆

|杨凌蘸水面|

面条的另类吃法，陈记杨凌蘸水面。

蘸水面的面和汤是分开的，一定要用面蘸着汤汁儿吃！

 

|陈记臊子干拌面|

吃惯了带汤的臊子面，来试试干拌的吧。

 

|陈记红烧牛肉面|

 

|陈记酸汤臊子面|

陈记陕西面馆在肥东县，那边的朋友有口福了！ 

 

陈记陕西面馆：

肥东县托斯卡纳A38A栋S101号

 

5

  陕师傅肉夹馍

|陕师傅油泼面|

|陕师傅臊子干拌面|

|瑶海万达陕师傅实景|

陕师傅：

1.瑶海万达三楼3050   

2.庐阳区逍遥津街道寿春路与宿州路交口

3.庐阳区北含山路与北油坊巷十字

4.合肥工业大学风味餐厅

5.科大第六食堂

各位父老乡亲，吃面达人们

这两年合肥的老陕味道是越来越多，小编也会不断的发掘整理给大家。请大家持续关注安徽省陕西商会微信公众号，这里有关于陕西的一切……

号 外 ！号 外！

《合肥陕西美食地图》即将发布

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