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2017.8.22 | 星期二
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西安，千年古都，最美的时候当是春节。
张灯结彩的年味儿十足，衬托着千年城墙古塔，好像一夜间回到大唐盛世。
不过，无心观景，听郭德纲说过一句：到了西安，就让我在羊肉泡馍的海洋里徜徉！
所以，吃，才是西安之行的真正目的！
酒店特意定在离回民街不远的地方，放下行李便一头扎进了回民街。
据说，全国各地的吃货都会在这里得到满足。
陕西，是面食的天堂，肉夹馍，羊肉泡馍，裤带面...作为一个正宗的北方汉子，面食，吃上几辈子都不会觉得腻。
况且，无数种花样做法，让你的胃口大开。
可是，扎进回民街的第一家店就给了我一个下马威。
38块钱一碗的羊肉泡馍让我着实觉得上了一当，速食餐厅的感觉让我心生遗憾。
馍都是他们搭配好的，缺少了自己手撕的快感，食欲也降了一半。
所以，对于完全被商业化的美食街，我们要选择避开其商业锋芒和人潮涌动。
我们嗅着味道，另辟蹊径。
真正的美食，往往都藏在人们的普通生活里。
据我多年的经验得出：美味一般就藏在老城区的胡同里，相信我。
那些老头儿老太太排队买，或者太阳下悠闲休息的人嘴里吃着的，定是美味。
于是，肉夹馍就这样被我发现。
西安的肉夹馍和我们老家的火烧夹肉大同小异。
可是这个馍却有着死面、发面本质上的区别。
西安当地的馍被事先做好了放在笸箩里面，用干净的小被子盖起来，保温又干净。
上好的牛肉用小炉子温着，捞出来被快到剁成肉沫，又软又嫩。
夹一个腌好的蛋黄，再配上咸菜和辣椒碎，一个肉夹馍的豪华套餐，被利落的阿姨迅速装袋递到手上。
整个过程就像是一场战役，而阿姨手起刀落，三下五除二就搞定了，毕竟这样的操作不知道已经有了多少次。
流着口水的你拿到手上的那份感动已经足够热泪盈眶，让你根本来不及拍照，上来就是一口，像许久未见的女友。
肉的鲜嫩浓郁，馍的嚼劲朴实，蛋黄的细腻，咸菜、辣椒......这一口，反复咀嚼，忍不住吞咽。
一个馍，差不多就是一顿饭的分量，走走停停的，细细品味。
胡同里的美味往往不止如此，老社区门口的粥店和蒸饺；学校门口的烤面筋，牛肉丸；还有柿子炸糕...
在胡同里走一圈，绝对让你吃得饱饱的，喝口老酸奶，打个饱嗝。天黑的时候，慢慢的融入这座霓虹的城市中。
大腹便便，像个老人家一样酒足饭饱后遛弯解乏，哼着小曲，明日再战！
西安的美食也许数也数不清，可是对我来说，
一口肉夹馍就能让我爱上这里。
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「 吃 遍 中 国 」
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肉夹馍
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羊肉泡馍
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柿子炸糕
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牛肉丸
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果丹皮
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八宝粥
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烤面筋
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每晚十点半，记得要来
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文字 | 鹿宁
图片 | 鹿宁
音乐 | 黄恺
晚安，大家
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珍惜每次阅读机会，抛弃杂念沉浸其中
愿你拥抱所有期待，梦中遇见你爱的人
