丰收季,锅盔香

2020-06-18 19:00:39

 

丰收季，锅盔香

   又到一年丰收季，又到一年团圆节，金色八月瓜果飘香，每到这个时候小时候都会吃到家人做的面锅盔，这种食品非常具有地域特色，历史悠久，听爷爷说在困难时期走亲戚就用这个，八月节家家户户都会做一些走亲戚，那个时候都没有钱买礼物，只能把平时攒下的白面到八月十五做几个面锅盔当做走亲戚的礼物。就相当于月饼了。寓意着祝福和团圆，非常好吃，今年有幸重拾童年美食记忆亲临观摩爷爷制作面锅盔的整个过程。并与大家分享，一同追忆我们逝去不在拥有的童年。因为我们这里要搬迁的缘故，用地锅蒸锅盔的机会以后估计不会再有了。

1.       制作馅料，爷爷这次做的是非常传统的馅料，芝麻盐咸味和芝麻红糖味。首先把黑芝麻在锅中焙干，然后再案板上碾碎，加入盐或白糖红糖。

2.      将发好的白面包入馅料，然后就是最主要的一步，放入爷爷年轻时亲手自制的锅盔模具当中，整形，爷爷做了一辈子木工，心灵手巧，制作这个模具可是要非常精巧的构思和精确的制作，听爷爷说那个时候是文化革命时期，制作的东西不能带有龙凤等老旧思想，那就要和传统的区别开来，把五角星放在中间是明智之举，旁边放有麦穗和花朵。

3.      将制作好的面锅盔放入锅中蒸熟。

4.      完美出锅，美食制作完成。

96微z

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