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牛肉适量
青蒜苗适量
醋少许 鸡精少许 姜适量 花椒适量 干辣椒适量 料酒适量 生抽少许 香油适量 豆瓣酱2适量 植物油适量 白糖少许 辣椒粉少许
牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片，再切成细丝，放在碗中。
翻炒会出来一些水分，可以将水分从锅中沥出，再接着干炒，一直用中小火煸炒至水分收干，盛出牛肉丝。
锅洗净再入油，炒香干辣段和花椒，加入豆瓣酱和姜丝炒香。
再加入牛肉丝和生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺继续中火煸炒至牛肉酥香。
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