几千年前，有本很牛的书叫做《易经》的说，“道”这个东西是“仁者见之谓之仁,智者见之谓之智，百姓日用而不知”。
对于草原人来说，风干牛肉干这个东西也是“日食而不知”。今天就为您分享几个风干牛肉干的小知识。
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1. 成吉思汗军粮？
没错，别小瞧了这牛肉干，它可是有1000多年历史的哦。
当年，一代天骄成吉思汗在率部征战欧亚大陆时，常把风干后的牛肉装在牛胃做的皮囊中带在马上，为蒙古大军屡建战功起到了重要的后勤保障作用，解决了运输繁重的粮草问题。因此也被称为“成吉思汗军粮”。
2. 怎么制作的？
蒙古人最传统的做法是，将新鲜的牛肉，在自然环境中冷冻，然后在通风的环境中悬挂4-5个月就可以吃了。
现代的工艺有了新的发展，主要是这么几步：鲜牛肉——排酸——选料分割——腌制——晾晒，现代做法加了用腌制这个环节，使肉更加香浓入味，不过蒙古人用香料是十分克制的，一般只用盐。
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3.风干牛肉、普通牛肉干哪个好？
必须是风干牛肉干，没有问题。普通牛肉干制作中添加了过多香料，口味重，口感浓，但营养价值不如风干牛肉。风干牛肉选用内蒙草原牛，制作方法原生态，最大限度保留了牛肉原味，具有低脂肪（≤8.5%）、高蛋白质（≥35%）、易消化、营养丰富的特点。
风干牛肉干不但适合普通人群，尤其对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助，对补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效。
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4. 为啥是长条条？
这和风干牛肉的制作方法有关，风干牛肉选料优质牛精肉，而且都是很长的整肉，无碎肉无油无筋，分割的时候就顺着肉丝去分割，纹理规则，肌肉纤维成顺丝状，条块较长，利于悬挂。
5.还有哪有风干牛肉？
蒙古族特色风干牛肉当然是最著名的了，不过这么多年的历史，这种饮食文化自然也传到了广袤的大草原。可以说，有草原的地方，就有牛羊，有牛羊的地方，就有风干牛肉。除了内蒙古，新疆、西藏，青海等地也有风干牛肉的吃法。
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6.风干牛肉怎么吃最美？
内蒙牛肉干直接吃是可以的，但吃不出特色品位。
正确的吃法是：先用微波炉和电磁炉微烤热一会，一般30度到50度的牛肉干是最好吃的，吃的时候千万别一大口就吃一大块，因为牛肉干是风干压缩的，所以很劲道，大块吃下来非常费劲。牛肉干都有明显的纹理的，吃的时候用手撕着一条一条的吃，烤牛肉干是大部分普及产品，各产品牌子很多，有明显的纹理特征，炸牛肉干比较脆一点，是另一种口味的美味产品。
