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在南京吃羊肉,这些地方最摆!

2022-01-20 00:44:19

我是吃货小掌柜

因为羊肉独特的口味

吃不惯的人完全无法接受

爱它的人却爱不释手

冬天是吃羊肉的好时候

小掌柜为大家介绍一些南京的特色羊肉

给爱好这份美味的吃货们一些福利

吃羊肉要注意哪些

又有哪些和"羊"有关的故事

让我们一起来看看吧

冬天就要吃羊肉 寻找南京的美味

塞上人家

推荐菜:手抓羊肉

手抓羊肉


地址: 玄武区卫岗55号(近加油站)


这是南京少有的宁夏菜馆。店里装潢简单朴实,桌椅颇有西北特色。出品以羊菜和面食为主,什么手抓羊肉、孜然羊肉卷饼、酸菜羊肉、羊肉串等都是不错的选择。手抓羊肉就是白水煮出来,切成片的,有大小份之分。羊肉每片都很薄,没有煽味,就着卤汁吃味道更赞。要强调的是手抓羊肉当然是手抓着直接吃,用筷子夹着吃就太不给力了。店里的羊肉泡馍也不错,满满一大碗,羊肉切成片的,很嫩,泡馍跟普通面食不一样,很有嚼劲,汤也很鲜,泡馍吸了汤汁,吃起来更加的鲜美。

口外羊正宗北京涮羊肉

推荐菜:红烧羊蝎子

红烧羊蝎子


地址: 鼓楼区江东北路399号文苑宾馆内(近定淮门大街)


口外羊算是南京最正宗的北京涮羊肉地儿了,用的是铜炉炭火,一个词来形容就是“地道”。羊蝎子和清炖羊肉是它的两大招牌,除了涮羊肉外,这两道菜也是必不可少的。看看这羊肉卷,红白相间,肥瘦适中,很是新鲜,薄薄一片,下锅即熟,即使空口吃也不觉得有羊的膻味,尤为好吃。

阿英煲

推荐菜:柴火羊方

柴火羊方


地址: 鼓楼区福建路8号泰润公寓旁(钟阜路中山北路间)


阿英煲是全国连锁店,每家店的风格都大同小异,店里以“煲”为主打,不过羊肉系类的东西也做得道道精湛,在冬季食用最为适合。话说这柴火羊方用的就是从海宁每天送过来的湖羊肉,拿草绳扎好后加甘蔗、萝卜、红枣、肉桂,再在锅底铺上螺蛳,然后用大灶柴火烧制,入口微甜,还有一股淡淡的红枣香。

总参涮羊肉

推荐菜:新鲜羊肉卷

羊肉卷


地址: 秦淮区海福巷71号(近南京工程兵学院)


吃的是地道老北京涮羊肉,锅底是清汤,搭配鲜嫩的羊肉卷,味道真是赞;烤羊肉串也是必点的,肥瘦均衡,吃口“不俗”。只是服务员“个个都牛得很”,很难叫动。

小新疆烤肉串

推荐菜:烤羊肉串

羊肉串


地址:秦淮区建康路路口(近苏果超市)


推荐理由:每次经过都能“被那香味和吆喝声勾住”,买几串来解解馋。烤肉是“正宗的新疆做法”,“一块瘦肉一块肥筋”夹着,咬下去“饱含汁水”,孜然的味道也“恰到好处”。就是环境“太差”了,“怕脏”的去了怕是要不习惯的。

羊乐锅(羊村堂)

推荐菜:鲜切羊肉


鲜切羊肉


地址: 秦淮区长白街72号(近健康路)


鲜切羊肉对肉质的要求就非常高,如果不鲜、不嫩,人们一吃便可尝出,为做到对涮肉品质的全程把关,羊肉一定要用当天宰杀的羊,剔去筋膜和骨底后,切成薄厚适中的均片码在盘中,膻味适中,不粘盘。在清汤中轻轻一涮,羊肉的鲜香扑鼻而来,夹上几片出锅,蘸上那香喷喷的秘制小料,肉质鲜嫩中有余香,绝妙地回归了肉质原本的香味,而小料入口香醇、嫩滑,回味无穷。

阿拉丁新疆风味餐厅(罗廊巷店)

推荐菜:馕炒肉


馕炒肉


地址: 秦淮区汉中路罗廊巷43号(近上海路地铁站)


馕炒肉是一道新疆风味的创新菜,原来只有大饭店才有的,因为简单好做,现在已经是一道新疆的家常菜了。一般饭店做的馕用油炒成金黄色或者直接用油炸再和羊肉一起煸炒,最后多加红油,这样颜色好看也口感好,家庭做法馕直接和羊肉一起煸炒,这样健康些也省事些。这道菜充分体现了新疆羊肉的美味,不加过多的调料就把羊肉和馕搭配在一起,炒得香味四溢,炒出来的羊肉是正宗的烤羊肉串的味道,而搭配在里面的馕块是裹满辣椒粉和新疆特产孜然的味道,酥脆可口,还有青辣椒块和红油做装饰,看着就食欲大增。

推荐菜:烤羊腿

烤羊腿


地址:


烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴,曾是成吉思汗喜食的一道名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为"眼未见其物,香味已扑鼻"。成菜羊腿形整,颜色红润,酥烂醇香,滋味鲜美,回味悠长。

北疆饭店(晓庄店)

推荐菜:烤羊排


烤羊排


地址: 栖霞区晓庄国际广场4楼(迈皋桥晓庄公交站)


烤羊排是青海的一道传统风味小吃。在西北地区,烧烤主菜,在青海请客吃饭如果没有羊肉之类的主菜,那就是不尊重客人不好客。 它属于清真菜,外焦里嫩,肉烂味香,具有补血、补虚养身、补阳等功效。烤羊排用料考究,精选上等新鲜进口的羊排,经过师傅精心的腌制,再淋上独创的酱汁精烤而成。入口柔嫩,焦香浓郁,过口难忘。

淮南全羊馆

推荐菜:羊肉汤


羊肉汤


地址:瑞金路沿线大清河路1号


羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。吃羊肉汤可配上一个由辣椒面、花椒面、食用盐、味精等调和的调料。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效。


华侨路茶坊

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