![]()
地址：郎溪县涛峰路学后苑小区大门旁
![]()
说起郎溪的传统美食，侯村蜜枣、姚村闷酱、古南丰黄酒------自然都耳熟能详。临近中秋，东夏的冰糖月饼也一定能勾起许多人对老味道的怀念。
![]()
小时候，每年中秋，父母都会买回几筒冰糖月饼给我们吃，那种香酥甜的味道便深深印在了记忆里。简单的包装，每块月饼上还贴有一张正方形的小白纸片，曾经很好奇的问过父亲，为什么要贴一张小白纸片呢？
![]()
2011年中秋节前，特意从东夏带回几筒冰糖月饼给父母吃，没想到，父母竟然很高兴，说已经许多年没吃到这种月饼了。从这以后，每逢中秋节，也会买些回去给父母尝。买月饼时，就顺便拍几张图片。此组图片分别拍摄于2011年、2015年和2017年。图为2017年9月17日，郎溪东夏永胜糕坊，刚出炉的手工冰糖月饼。
![]()
新发镇东夏街道这家名为永胜糕坊的传统老店，远近闻名。店主是张登保、陈玉兰夫妇，他们制作的传统手工冰糖月饼、酥糖、桂花糕等特色糕点，多少年来一直供不应求。图为2015年9月24日，张登保、陈玉兰夫妇忙着做月饼。
![]()
张登保从16岁开始当学徒，学做酥糖、月饼、桂花糕等传统糕点和食品，上个世纪70年代，开始独立制作，40年过去了，无数次的使用，做月饼的工具、案板也都浸透了岁月的痕迹。
![]()
张登保夫妇每天早上6点起床制作月饼，一般要做到下午5点。图为2011年9月7日，张登保将干果切碎，配制月饼馅。
![]()
张登保制作月饼，需要配料、和面、揉面、叠皮、包酥、擀皮、包馅、烘烤、冷却、包装等十几道工序，工序繁琐且产量小。图为2015年9月24日，用于配制月饼馅的桂花。
![]()
张登保介绍说，手工月饼讲究的是原汁原味，月饼馅的配料有很多：面粉、白糖、芝麻、冰糖、果料、植物油、猪油、米粉等。图为2015年9月24日，配置好的月饼馅。
![]()
2011年9月7日，冰糖月饼制作工序——叠皮。
![]()
2011年9月7日，冰糖月饼制作工序——擀皮（破酥）。
![]()
2015年9月24日，冰糖月饼制作工序——包酥。
![]()
2015年9月24日，冰糖月饼制作工序——包馅。
![]()
2017年9月17日，郎溪东夏永胜糕坊，装盘准备放入烤箱烘烤的月饼。
![]()
2011年9月7日，郎溪东夏永胜糕坊，刚出炉的手工冰糖月饼。
![]()
2011年9月7日，郎溪东夏永胜糕坊，冰糖月饼制作工序——冷却。
![]()
2011年9月7日，郎溪东夏永胜糕坊，冰糖月饼制作工序——包装。
![]()
张登保夫妇每天手工制作月饼千余个，每筒售价仅为12元，和包装豪华的月饼相比，实在太实惠了。图为2017年9月17日，印有嫦娥奔月经典图案的包装虽然简单，却因物美价廉，深受消费者喜爱。
![]()
张登保制作的精美花糕堪称一绝。
![]()
不过，张登保说，辛苦了一辈子，打算再做几年就不做了。像张登保、陈玉兰夫妇这样用传统方式纯手工制作的“老字号”食品，承载着厚重的生活和文化记忆。如果能将这种技艺传承，再与时代接轨，用好互联网思维，也许就会有更美好的明天。
长按二维码关注“鱼眼观尘”
![]()
