身在西安,你不能错过这些“西安老字号”!

2022-03-31 00:12:52

酱牛肉、羊肉泡馍、裤带面、肉夹馍、biangbiang面、灌汤包、饺子、葫芦头泡馍、甑糕、冰峰、凉皮、柿子饼……

来到古城西安，

没吃到这些地道美食那可真是白来了

吃过的朋友

你找对地方了吗?

你去过那些“西安老字号”吗？

今天小编带你走街串巷，寻找“西安老字号”，挑战你的味蕾极限

▼贾三灌汤包子（回民街店）

灌汤包堪称中华包子庞大家族里尊贵之流，轻薄透皮，鲜滑馅心，浓盈汤汁，下口后体验一下柔性服务，不是施展与五大三粗对峙的费劲体力活。店就在回民街招牌大非常好找，除了美味的灌汤包外还有八宝稀饭、酸辣肚丝汤、凉皮……好吃不腻，吃过晚饭还可以在回民街溜达消食儿十分惬意。（人气太高要排队哦）

▼德发长饺子馆（钟楼店）

德发长创建于1936年，是历史悠久的中华老字号、国家特级酒家、中国AAAAA级绿色饭店、中国商业名牌企业。

饺子馆位于钟鼓楼广场，一楼市点简餐，就是单独一份份的。水饺二楼才是一桌桌的水饺宴，人稍微有点多但是也不需要排队等候。环境不错，服务员都是很和善的~鼎鼎有名的就是饺子宴了！

饺子都是精美的工艺品。有的看上去仿佛蝴蝶，有的酷似企鹅，有的伊然一片绿叶，还有的像金鱼，像飞天，像云朵，像珍珠，个个赏心悦目，令人既垂诞欲滴，又不忍下筷。最后的菊花火锅珍珠饺更是精彩。饺子宴一饺一形，百饺百味，客人们可大饱眼福口福。

（美团上有优惠需要提前预订~不然就是当场点，还有点小贵）。分量真的很多哦~每盘10个肯定有。人均消费60元。

▼刘纪孝腊牛羊肉店

刘纪孝腊牛羊肉店有多火？这么说吧，随时去都在排队，明明就比其他家贵了不少但是永远都是排不完的队，到了过年的时候排队都不一定买的上……一斤60.

现在说说牛肉。腊牛羊肉的制作工艺繁杂，需要选取新鲜牛羊肉，先将肉用水、青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴香等调料腌制，冬天需腌制半月，然后将老卤汤倒入锅内，再加入等量清水，放入调料包与腌好的肉同煮，大火煮开，再调小火，煮3--4个小时。外地来的朋友还可以选择快递寄回家，店面就直接可以寄~

▼老米家大雨泡馍(西羊市店)

老米家大雨泡馍位于碑林区西羊市中段，有一块大牌匾悬挂，很容易找到，当然和所有的老字号一样，门庭若市！

想吃泡馍可不是一件容易的事，首先要把馍掰成很小的颗粒状，这样才能更好的让泡馍的汤进入馍内，基本要用半个小时才能掰好，一定不要急，慢慢掰，这样才能吃到正宗入味的羊肉泡馍。
做出来的泡馍料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。一定要配上店家给的糖蒜和辣椒酱，非常解腻，简直人生最美味！价格有点小贵，38一份普通羊肉，58一份优质羊肉，但是入味鲜香，外地朋友一定要尝一次。

▼定家小酥肉

定家小酥肉座落在回民街后面的大皮院223号。每天慕名前来的人很多，店面不大，店内的装饰简单，生意却很好，每天十点半开门营业开始，就有源源不断的客人前来，餐馆外面的马路边上也摆满了桌椅，有很多人在选择坐在外面吃，不冷不热的季节，在外面吃饭是很惬意的。

“绵缠酥软，奇香一绝”。牛肉全部是上好的里脊肉，没有丝毫的筋头巴脑或是牛腩之类的地方。小酥肉是由牛肉裹上一层面粉制作而成，肉质鲜嫩，入口酥软，再配上一杯自制酸梅汤，很是美味~ 而且，确如餐馆小伙计介绍所说，一点儿也不感觉油腻。分量挺足，一份售价23元，米饭一碗2元，酸梅汤一杯2元~人均消费25元左右。

▼春发生葫芦头泡馍(南院门店)

店位于回民街附近，就在粉巷的中段。环境整洁，大厅基本都坐满了，先买卡，然后坐下点菜，服务员送，吃完后退卡。服务员态度也很好，看到不会吃的顾客还会教。品种也还很多，很多菜也都是明档的，所以大家可以看到制作过程。葫芦头就是用鲜美的肉汤将小块的泡馍烫熟，加上粉丝和猪大肠制作的，加上辣椒后更加好吃。馍需要自己动手掰，小编感觉用“揪”更恰当，厨师建议掰成指甲盖大小最合宜。人均30元。

▼天下第一面(大雁塔旗舰店)

位于大雁塔北广场商业街，店面很大，室外也可以坐人，店内装修特别有传统文化气息。面的种类很多，天下第一面、招牌面、biangbiang面、岐山臊子面、油泼面，除了主打的面食，还有葫芦鸡、肉夹馍、凉皮等等……好吃不贵，店面整洁，可以团购优惠券。

▼西安饭庄(东大街店)

西安饭庄位于西安市繁华市区-东大街，于钟楼咫尺之距，交通便利。西安饭庄建于一九二九年，素以"陕菜正宗"、"陕西风味大全"闻名于世，曾接待过、，、杨虎城等爱国将领及老舍、柳青等文化名流。（我们天哪！）

特色菜肴那就是“长安第一味”的葫芦鸡，档次很多，最便宜98一只，外焦里嫩非常好吃（团购只要78），除了招牌葫芦鸡，还有荣获国家“金鼎奖”的“温拌腰丝”等、被评为“中华名小吃”的“泡泡油糕”、“金线油塔”、“黄桂柿子饼”等风味小吃，还有“官府肘子”、“赑屃锦装鳖”、“千层玉米糕”、“陕西油锅盔”、“武皇御饼”等经典创新菜肴，以及闻名中外的“中华名宴”-陕西风味小吃宴、“中国名宴”-长安八景宴、盛唐皇宴等五大宴席.。好吃到爆，贵点就贵点吧。

今天“西安老字号”先给大家介绍这8家店

没去过的朋友快去尝尝吧~

微信：thefirstlife

网址：http://www.sxdysh.cn/

服务电话：029-87991550

编辑：张瑜清