立志要吃遍全国？
但考虑到时间和金钱的双重压力，
这个梦想真不容易实现~
But现在不同了~就算不出南宁，也能吃遍全国啦！
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一、川菜
取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称！
川菜特点：
以味多、味广、味厚、味浓著称
代表名菜：
宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅
南宁推荐餐厅：
蓉李记、渝悦双椒美厨、皇城人家、巴适家新派概念川菜、老渝厨川菜馆
粤菜即广东菜，是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。
粤菜特点：
烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜
代表名菜：
三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅
南宁推荐餐厅：
太兴、食年茶餐厅、小城大膳、粤旺融合菜餐厅、丰记上上品
起源于山东的齐鲁风味，八大菜系中唯一的自发型菜系 ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
鲁菜特点：
味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长
代表名菜：
油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、 葱烧海参、烩乌鱼蛋汤
南宁推荐餐厅：
孔府酒家、山东菜馆、山东印象餐馆
擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
苏菜特点：
烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁
代表名菜：
鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼
南宁推荐餐厅：柜语餐厅、龙门虾客、盱眙龙虾馆
浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。
浙菜特点：
鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻
代表名菜：
龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡
南宁推荐餐厅：
外婆家、御江山餐饮、绿茶餐厅、西湖印象
以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补，以食补身，注重文化，底蕴深厚的特点而成为雅俗共赏，南北兼宜，独具一格，自成一体的著名菜系。
徽菜特点：
以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工
代表名菜：
葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬
南宁推荐餐厅：
徽商人家美食、绿柳庄徽菜馆
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜特点：
注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多
代表名菜：
红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头
南宁推荐餐厅：
到长沙、韶山冲湘菜馆、人民公社大食堂、湘味轩
闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
闽菜特点：
以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜
代表名菜：
金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾
南宁推荐餐厅：
官记私房菜、浚圃茶楼、蟹风暴煲庄
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中国八大菜系都有其特色菜
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川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、
浙菜、徽菜、湘菜、闽菜。
这八大菜系，在南宁都有！
除了这八大菜系以外，在南宁还有一些地方的特色菜，如新疆的大盘鸡、手抓饭。西安的羊肉泡馍。内蒙的烤全羊。云南的过桥米线。东北的乱炖。河南的羊肉烩面。北京的烤鸭、涮羊肉等等。
一天一个菜系，一周就能吃遍全国~
转自：吃遍南宁
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