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吃货雷达京城“包包控”不可错过的绝味

2022-07-30 03:36:52

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灌汤包,汤、肉、面之集大成者。一定要乘热吃之,瞬时将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。

《吃喝玩乐大搜索》主持人盛博和熊丽,联手听众微友全城搜索咬一口浓汤香口的灌汤包。

不想咬一口咩~


西安老杨家灌汤包

人均:32元

地址:西城区西四北大街90号

推荐:灌汤包、羊肉泡馍、凉皮、油泼面、羊肉串

多年的老店,环境很一般,但是挺干净,主要以味道取胜。牛肉灌汤包,16元10个,很实惠。热腾腾的灌汤包上来,皮儿是真薄,里头的汤也多,夹着褶儿一拎起来就直颤悠,而且汤不会漏也不粘蒸笼,咬小口吸汤,很香,然后分口吃掉,实在是美味!另外,它家羊肉泡馍绝对正宗。注意,一定要点小菜,尤其是红油肚丝和酸辣瓜条,超级好吃。老板人很热情,吃着很舒服。离地铁站挺近,溜达着就到了。



鼎泰丰

人均:127元

地址:分店众多

推荐:蟹粉小笼包、蟹粉年糕、黑松露小笼、芝麻大包、糖醋小排、四喜烤麸、清炒豆苗、玉脂冰清

鼎泰丰的小笼包在吃货界是名声远扬。用美食家的话说,鼎泰丰的“蟹粉小笼包是小笼包中的极品,外皮均匀、内陷实在,轻轻咀嚼品尝,汤汁四溢,鲜美的滋味令人口齿留香,搭配着姜丝蘸醋,衬出了蟹粉独特的味道”,绝对满足味蕾。汤包超级迷你,上面的褶子却很精致,皮超薄,夹起来是透透明,颤危危,轻轻一咬,鲜美丰富的汤汁全流出来,享受啊。芝麻大包,豆沙细腻入味,外皮松软。玉脂冰清,杏仁味很足;蛋炒饭,基本上做到了蛋粒粒都包着饭。


贾三灌汤包


人均:38元

地址:西城区白云观街甲1号楼底商

推荐:灌汤包子、羊肉泡馍、八宝稀饭、牛肉粉丝汤

清真老字号,典型的西北风味,在京城汤包界小有名气,但貌似近来口碑褒贬不一。灌汤包子,主要是以牛羊肉为主,吃不习惯的人会感觉有些腻。三鲜口味的,较有层次,姜味也比较适中。蒜香牛肉蒸饺是亮点,有蒜香碳烤生蚝的感觉,味道很猛。精品的羊肉泡馍,粉丝和羊肉都不少,饭量不大的情侣俩人点一个就够了,配上辣酱和糖蒜,很爽。环境还算不错,窗明几净,敞亮大方,比一般的老字号强。



小六汤包


人均:30元

地址:海淀区知春路甲20号(中国医药大厦西门南侧)

推荐:汤包、黄桂粥、小菜、蒸面

在北京城有很多家分店,除了虾肉汤包、牛肉汤包、猪肉汤包、羊肉汤包,最精彩的是他们家的油泼辣子,超级香。虾肉汤包里有一整个虾仁,能吃得出还是满心Q弹的。小菜和小料都很惊艳。包子皮和小菜一起蘸着辣子吃的超级high,欲罢不能。,陕北縻子甜饭据说也是特色菜,小米和红薯南瓜红枣蜜豆一起蒸的绵糯。黄桂粥是用糯米桂花百合枸杞花生,入口温润,超好喝。而且居然可以免费参观厨房!


开封第一楼


人均:45元

地址:东城区东四北大街276号

推荐:传统灌汤包、八宝粥、酸辣汤、胡辣汤、小酥肉

河南开封灌汤包也是“天下明包”,开封第一楼是这一系的代表。汤包口感不错,比上海的汤少一点。灌汤包分大笼小笼,最贵的蟹肉的38一笼,不过素的没有汤。包子比手掌小一圈,扁扁的,里面的馅是一个肉饼,从褶子处咬开确实可以吸到一些汤汁,不过不是特别多,包子皮很薄。菜价总体来说算中等水平。


阿五中和会


人均:89元

地址:海淀区阜成路(恩济东街口北侧)

推荐:灌汤包、烩面、胡辣汤、阿五豆腐、农家大烩菜、樊家卤鸡

阿五中和会主打河南菜,它家卖的河南风味灌汤包味道也不错。河南灌汤包皮薄馅大,灌汤流油,成品出笼后提起来像灯笼,放下去像菊花,它是因为馅儿拌得湿所以才出的汤。


江苏大厦

人均:129元

地址:东城区安定门外大街丁88号江苏大厦2楼

推荐:汤包、蒸臭豆腐、炒马兰头、油爆河虾软兜

江苏大厦的汤包,个儿大,一个盘子盛一个,汤汁丰富,服务员会同时送上一个细管,需要用吸管先把汤包中的汤吸出来再吃。北京大概独此一家。


苏浙汇


人均:144元

地址:

推荐:灌汤包、糖醋小排、龙井虾仁、越式牛肉粒、清蒸鲥鱼、樟茶鸭

比较正宗的江浙馆子,灌汤包还不错,汤汁很鲜美;虾饺很大,虾仁给的也够个儿;越式牛肉粒非常惊艳,牛肉的嫩度刚刚好,汁也都锁住了,咸甜口味。环境很好,菜品精致,但是量小。服务一般,价格偏贵。





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