夏天，就意味着"天！热！了！"，今天教大家一些省时又开胃的凉皮、凉粉的做法，花个几分钟就能搞定，一起来学吧！！
凉粉
食材：土豆淀粉200g、清水1000ml、油泼辣子5勺、花生2g、白芝麻1g、香葱适量、蒜适量、香醋1/2勺、生抽2勺、花椒粉1勺、鸡精1/2勺、豆豉1勺、香油适量
做法：
1)取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
2)倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。
3)当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。
4)直至淀粉全部变透明时，关火。
5)再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。
6)淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。
7)将成型的凉粉倒扣，切成细条。
8)将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。
9)将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。
西安的夏天非常热，如果能在家吹着空调吃上一碗凉皮，那该是多么惬意的一件事啊，小编今天就为大家奉上超简单的凉皮做法：
1
准备好凉皮的主要材料
淀粉和面粉
2
按照1：1：2.5的比例
把淀粉、面粉和水倒入碗中
3
将上一步骤混合的材料
搅拌均匀成面糊
4
准备一个小碟倒上些许食用油
以及一个刷子用来蘸取食用油
5
用蘸了油的刷子轻刷平底金属盘底
使食用油均匀涂抹在盘内
6
在金属盘里放入一勺面糊
7
轻轻转动金属盘
8
摊平面糊
9
往蒸锅内倒入适量水
10
待蒸锅内的水烧开后
把金属盘放入其中
11
蒸煮2分钟后取出金属盘
这时的面糊已经凝固成片
并且呈半透明状态
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把金属盘放入盛有凉水的容器中
这样可以让凉皮迅速降温
从而增加凉皮Q弹的口感
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水中静置降温30秒后取出
用刷子在凉皮边缘刷一圈油
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从凉皮边缘轻轻掀起
Q弹又卫生的凉皮就做好了
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凉皮切成宽丝
加入黄瓜丝、辣椒油、醋搅拌均匀
和小吃店里的凉皮口感一模一样有木有
因为凉皮制作过程中会涉及冷热交替
所以大家最好使用金属盘做为蒸煮容器
凉皮内的配菜也可以根据个人口味增加
喜欢酸的朋友也可以适当加点醋
这样的美味你难道不喜欢
赶紧动起手来吧
哦吼，实在是看不下去了！
满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
你所看到的，也许正是别人所需要的！
