十一小长假吃货的好去处:舌尖上的旅行

2020-08-27 21:10:59

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感受旅行的魅力，有时候需要从美食开始，很多游客，甚至因为美食而旅行。纪录片《舌尖上的中国》第一、二季的热播（第三季开拍在即）引发了“探求各地美食”的热潮。舌尖上的享受，开始被更多人所关注。于是，来一场“说走就走的美食游”成为吃货们最热衷的事。

成都——吃货的天堂

▲成都火锅

　　成都也许拥有比中国其他任何地方都更醉心于饮食的人民，对成都人来说，吃已经不仅是需要，而是性情和文化。四川火锅的名头显然不用多说，成都火锅又可说是四川火锅的代表，花色品种繁多，依成都人的劲头，“天上飞的，地上跑的，水里游的”，似乎没有什么不可以下进火锅。火锅店也是遍布大街小巷，甚至有超过川菜馆之势。

【推荐美食处】

成都锦里小吃一条街

　　这条街汇聚了成都大部分名小吃。隔壁就是武侯祠，观光吃饭两不误。另外，还有随处可见的三大炮、叶儿粑、卤肉锅盔、甜水面、川北凉粉、酸辣粉等各种特色的成都小吃。

２

重庆——“无辣不成席”

▲重庆酸菜鱼

　　“麻辣鲜香”、“无辣不成席”，要说重庆的吃，一个辣字是少不了的。灯影牛肉、夫妻肺片、酸辣粉、毛血旺、麻辣小面都是辣字当头，而重庆火锅一端上来，更是只见红色的汤油。重庆的吃就像时装一样，潮流不断，鸭火锅、鳝鱼火锅、泉水鸡、酸菜鱼、烧鸡公、麻辣鱼，走马灯似地换，这一点与成都倒也有几分相似。

【推荐美食处】

南滨路

　　近几年很火爆的“ 南滨路”，最初定位于打造“重庆外滩”，后来发展为来重庆的客人几乎必去的饮食娱乐一条街。

３

广州——养生新食尚

▲冬瓜蛊

　　“民以食为天，食以味为先”，这是广州市民最流行的一句口头禅。粤菜的做工精细是全国出了名的，大厨师们可以把一条活生生的鱼的鱼皮完整地扒下来，用鱼骨头、鱼肉和别的美食拌一块重新塞回鱼皮里，再做成一条完整的“鱼”。冬瓜盅，炖几小时又是一道卓越风味的美食。另外，广州人煲汤是一绝，当地人都习惯在饭前先喝上一小碗汤。

【推荐美食处】

北京路

　　北京路有很多著名的牛杂店、果汁铺，还有供应粥、粉、面、奶茶等小吃的茶餐厅。

４

厦门——“佛闻弃禅跳墙来”

▲佛跳墙

　　闽菜是中国八大菜系之一，厦门菜当然是闽菜的代表。闽菜的做法主要以蒸、煎、炒、爆、炸、焖为主，口味清、鲜、淡、脆，但微辣。海鲜、药膳、素菜是到了厦门一定要尝一尝的。“佛跳墙”为闽菜的代表作，它集山珍海味之大全。主要原料离不开鱼翅、海参、鸡脯、鸭肉、猪蹄筋、香菇、鲍鱼、鸽蛋等，并配有多种作料。

【推荐美食处】

中山路华辉美食街

　　厦门中山路的华辉美食街，有20 多个美食店，以各种风味小吃为主。

５

台北—— 夜市里的美味

▲蚵仔煎

　　如果不到台北，你永远都无法意识到人对于吃是种什么情结。根据相关记载，每至华灯初上，浓厚道地的乡土味就会弥漫在整个台北的空气中，夜市里的人汹涌得叫你举步维艰，蚵仔煎、大肠包小肠、青蛙下蛋等等各式琳琅满目的特色小吃让人眼花缭乱。

【推荐美食处】

士林夜市

　　台北哪里好吃的最多，当然是夜市！号称“台湾第一夜市”的士林绝对不是浪得虚名的，非常大，里边卖什么的都有。最让人着迷的是应有尽有的大江南北小吃。

６

香港——中西合璧

▲喜记避风塘炒蟹

　　香港以广东人为主，粤菜自然占主导地位。粤菜以清淡鲜香为主要特色，厨师一般运用煎、炸、炒、炖、煮等方法炮制菜式。近些年来，潮州菜在香港非常受欢迎，香港的外国菜自然也不会少。位于湾仔的喜记避风塘炒蟹，据说许多明星经常光顾，炒蟹味道超赞。

【推荐美食处】

尖沙咀

　　尖沙咀是游客高度密集区，日本菜馆、意大利菜馆、火锅店和酒吧一应俱全。

７

杭州——天堂美食之府

▲东坡肉

　　浙江菜系以选料新鲜、制作精细、色香味形俱佳而著称，为中国八大菜系之一。以爆、炒、炸、熘、烩、炖、烤、蒸、烧、煎见长，以肉、鱼、禽、笋类的选料为主。可以说，到杭州除了看风景，吃也是一个主要的旅游项目。东坡肉有口诀：慢着火，少着水，火候足时它自美。出锅后的肉油润鲜红，酥烂如豆腐而不碎，味道香滑而不腻口。

【推荐美食处】

楼外楼

　　楼外楼是吃杭州大菜的地方，仅凭它的历史和建筑风格也是值得一来的。在这里停留过的大人物一时是说不完的。因为饭店坐落于孤山之上，在品尝杭帮菜的同时，还可以饱览西湖秀色。

８

苏州——苏式船菜

▲松鼠桂鱼

　　苏州菜擅长炖、焖、煨、焐，强调保持汤的原汁原味，较为清淡。代表菜为：松鼠桂鱼、鲃肺汤、炒蟹粉、荷叶焗鸡。在苏州还兴吃船菜，船菜以“ 精、洁、雅、俏”见长。后来船菜融入了苏式菜肴的烹饪中，使苏式菜肴在细巧精美方面更加发扬光大，最出名的是太湖“三白”银鱼、白虾、白鱼，其肉质鲜嫩，风味独特，吸引了不少食客。

【推荐美食处】

观前街

　　苏州的观前步行街相当于北京的天桥和上海的城隍庙，既有各种杂耍表演又汇聚了各类小吃。只要到观前街一走，吃的喝的用的玩的都一应俱有。

９

北京——“吃烤鸭，登长城”

▲北京烤鸭

　　如今，“吃烤鸭，登长城”已经成为到北京游玩的必选项目。以北京特产填鸭放入特制烤炉内用天然果木精心烤制而成，鸭身呈枣红色，熏烤时，几十米外飘逸着诱人的香味，惹人食指大动。名店的烤鸭在火候和片工上要好一些，而烤鸭吃的就是火候和刀法。其实吃烤鸭除了口味还在于享受亲自选鸭和大师傅当面片鸭之类的形式感。

【推荐美食处】

什刹海

　　什刹海是绝对的美食聚集地，官家菜、烤肉、绍兴菜、客家菜、风味小吃……再加上外国馆子，真是一应俱全。

西安——琳琅满目的“陕菜”

▲羊肉泡馍

　　西安“美食之都”的称誉可不是盖的，牛羊肉泡馍、腊汁肉、葫芦头、凉皮、饺子、肉丸胡辣汤、粉汤羊血等等，绝对是对你味蕾的极大挑战。不过，话说回来，并不是所有游客都能享受得了这些美食，有些南方人会大摇其头，对着美食空感叹。

【推荐美食处】

钟楼美食街

　　钟楼美食街位于西安最繁华的地段，是众多传统老店的聚集地，每一家老店都值得食客仔细品玩一番。

编者按

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