一个锅魁,他卖了6483个日夜,这是属于崇州人的小吃记忆.

2022-03-09 20:10:28

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宁佐成，他不是崇州人，但他在崇州卖了17年锅魁，也在崇州生活了17年。很多人喜欢吃他做的锅魁，每天都会出现排队买锅魁的情况，可谓是男女通吃老少皆宜。

17年前，宁佐成和他妻子来到崇州，在小东街租了一个铺面，但由于经济条件的问题，夫妻二人租了铺面就没钱租住房了，两人决定吃住都在锅魁铺子里。

夫妻俩分工很明确，丈夫负责揉面和做锅魁，妻子负责在油锅里炸和烘烤锅魁，17年来一直如此，所有制作工序都是手工完成，绝不用机器代劳。

锅魁店的生意一直不错，慢慢的积累了很多回头客，特别是那些从17年前吃到17年后的那些顾客，吃的就是这个味道和口感。

宁佐成的妻子说，前些日子有位怀有身孕的老顾客，据说还有几天就要进产房了，非要亲自来小东街买锅魁，还一次买了三个。后来听说这位顾客母子平安，又专门叫丈夫来把锅魁买回去吃。

宁佐成说：“做锅魁讲究的是技术和选材，不管是肉还是面，一定要亲自去选，而且必须是卫生条件好的，锅魁的口感不仅是油炸和烘烤，揉面还是要亲手来才会好。”

小东街158号《军屯锅魁》

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