可是，瓠子吃不对可是要出大事的！河北张大爷一家三口吃了瓠子后，被毒倒进了医院，到底是怎么回事呢？
石家庄的张大爷，把刚上市的瓠子买回来作馅，包饺子。张大爷和女婿觉得夏天吃点苦的蔬菜能败火，所以食用较多。一个小时后，张大爷和家人相继感到肚子疼，继而上吐下泻，症状越来越重。
紧急送往医院就诊，医生追问病史得知，三位患者是因食用苦瓠子中毒而出现呕吐、腹泻、胃痛等症状，经过治疗，张大爷和家人病情已无大碍。
据医生介绍，
这样的病例每年都有，
原因就是市民不了解苦瓠子的危害。
近日，武汉65岁的陈爹爹吃完苦瓠子后
竟然吐血水了...
65岁的陈爹爹家住后湖，平日里喜欢养花种菜。几天前，用自己种的瓠子做了一盘瓠子烧肉，老伴尝了一口后觉得好苦，准备把菜倒掉却被陈爹爹拦了下来。
陈爹爹想：这可能和苦瓜一样能清火，于是自己一个人将菜吃了大半，老伴则一口没吃。
一根藤上也能结出苦、甜两种瓠子
一小时后，陈爹爹突然感觉身体极度不适，然后便开始呕吐和腹泻，当他把胃里之前吃下的东西吐完后，竟然还吐出了血水。
家人将其送到医院后，通过检查显示，陈爹爹有肝肾功能损害，医生在为他做胃镜检查时，发现他胃里有广泛性渗血和糜烂。结合陈爹爹中午的饮食，医生诊断为食物中毒。
目前，陈爹爹已脱离危险，目前各项生命体征平稳。
瓠子是葫芦科葫芦属的一种，是常见蔬菜，含有大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素。
疾控中心专家表示，虽然瓠子是市民经常食用的蔬菜之一，但多数市民可能不了解，瓠子有苦、甜之分，甜的瓠子营养丰富，而苦瓠子却是有毒植物，有时一根藤上也能结出苦、甜两种瓠子。苦瓠子中的植物毒素碱糖甙，毒性很大，即便加热也不易分解。
一般瓠子并不发苦，但如果在生长过程中瓜藤被踩烂或受到遗传、高温、干旱等影响，可能会产生一种名为“碱糖甙”的植物毒素。
吃了 苦瓠子 后，2-4小时内会出现心慌、腹痛、腹泻、呕吐、便血等不同程度的反应，严重者甚至会出现休克而危及生命。
所以一旦发现瓠子发苦，要立即停止食用；有中毒症状，应及时就医。
医生建议，正常鲜嫩的瓠子，烹饪后吃起来不苦。家里做瓠子前，最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉，若有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉，防止中毒事件的发生。
除了苦瓠子，一些蔬菜类食品如果食用不当，也会发生食物中毒。
发芽土豆
发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还会危及生命。
鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
未烹熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。当然，炒熟的四季豆无毒。
烂生姜
腐烂的生姜会产生一种叫的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
鲜金针菇
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟。
未煮熟的芸豆
芸豆含有毒蛋白和皂素，前者具有凝血作用，后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。
如果没有煮熟煮透，人吃了之后1至5小时就会引起中毒。轻者头痛，重者恶心、呕吐、腹痛。
一般老芸豆更易引起中毒，两头含毒素较高应去掉。
鲜黄花菜
鲜黄花菜含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成毒性很大的物质二秋水仙碱，能强烈刺激胃肠和呼吸系统。成年人如果一次摄入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)即可中毒。
一旦中毒，会出现咽干、烧心、口渴、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象。
鲜黄花菜不要多吃，吃前应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡两小时以上，捞出后挤尽汁液，彻底炒煮后再吃。
不成熟的甜瓜瓜蒂
不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的，所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹泻等，严重的可危及生命。
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来源 | 楚天都市报、燕赵都市报、新闻晨报
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