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西安大品陕西小吃培训告诉西安回民街最值得吃的小吃!

2022-03-22 04:38:23



     据说关注了这个公众号的人,都发了财


文件来源于西 安 大 品 小 吃 培 训 中 心

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国内有两大美食街区,一个是成都宽窄箱子,另一个就是西安的回民街了。回民街是陕西特色小吃最集中的地方,也是每个来西安的人都必去的地方。

热闹的人潮,美味的小吃,异域风情的文化,浓厚的城市底蕴,无不让人对回民街流连忘返。


其中不乏很多明星,他们到了西安第一件事也就是去回民街,好好品尝属于西安的味道。

很多学员到我们这里学习陕西小吃,下午下课之余,就想去回民街,今天小编就在这里把西安的回民街美食给大家介绍一下。





 牛羊肉泡馍


牛羊肉泡馍是西安一道名小吃,追溯起来历史悠久去了,以牛羊肉泡馍最享盛名。它香醇味美,粘绵韧滑,烹制精细,肉烂汤浓,营养丰富,香气四溢。食后更是余香满口,回味无穷。一年四季皆可食用,冬季最佳。




西安凉皮


    凉皮是西安的特色小吃之一,源于秦代,历史久远,种类繁多。其鲜嫩爽滑,口感极佳,且营养丰富。冬吃保暖,夏吃消暑,解乏祛湿,真可谓是四季皆宜,不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。需要说明的是,正宗的西安凉皮,米皮这些是没有芝麻酱,只有麻酱凉皮这种才会有芝麻酱啊。





甑糕


    甑糕是西安的特色小吃,一般都是早餐的时候大家吃的比较多一些。源于周,历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为“甑”,因此得名。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成,熟后香味四溢。
   


黄桂柿子饼


西安的黄桂柿子饼,是用临潼特产的“火晶柿子”和面做皮,配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等,上等板油搅拌做馅,用木炭火架起整锅烘烤而成。表面呈金黄色,口感绵软香甜,黄桂芳香,极为美味。
    相传明末李自成起义,,立即率义军进攻北京。时值荒年,粮食短缺,农民便把临潼的火晶柿子和面粉烙成饼子,供给给义军食用。后来农民为了纪念闯王李自成,每年都烙柿子饼,经过多年改进而成为西安的独特风味。






腊牛羊肉


每年到了冬季,回民街的腊牛羊肉的排队堪比春运,一点儿不夸张的。
 腊牛羊肉选料精细,工艺讲究,辅料齐全,火功得当。卤煮出的肉,色泽红润,质地酥烂,香醇可口。





 水盆羊肉


澄县的水盆羊肉久负盛名。是用羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果等制作而成,使用时配烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣等,食则肉烂汤清、肥而不腻、别具风味。
    






小炒泡馍


    小炒泡馍是牛羊肉泡馍的一个分支,和牛羊肉泡馍一样,是回民的清真特色食品,但在做法上有区别:普通泡馍是煮出来的,而小炒则是炒出来的。在用料上,小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料,加上切成小块的牛肉,直接用油泼辣子和醋一起炒制。
  






肉丸胡辣汤


    肉丸胡辣汤是回民街的特色清真食品。是西安人最受欢迎的早餐之一(午餐,尤其夜宵也可)。

    煮牛羊肉是回民的传统项目。调料的丰富和火候的掌握也极为熟练。把重口味的胡椒分量减轻,以便更加能突出肉和菜的口味。用回民常用的牛肉丸子,更有口感和实在。
    胡辣汤吃罢舌尖发麻,微微冒汗,浑身舒坦,滋味难忘。大品的学员自己做的肉丸胡辣汤 



 


粉蒸肉


西安的八大碗之一,粉蒸肉是非常有名的,回民街的粉蒸肉是采用牛羊肉制作的特色清真食品。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁,咸甜适口、回味无穷。

西安大品的师傅们做的粉蒸肉



砂锅


西安的砂锅味道别具一格,这样的美食也一定不容错过。在川味的基础上进行了本土的一个改良,口味鲜香麻辣,很适合大众的味道。砂锅的主食可以很丰富,配菜一般都是土豆片,海带丝,蘑菇,青菜等。大品学员做的常规的砂锅,大众老百姓还是以普通的砂锅为主的。




烤肉


西安回民街的烤肉也是一大特色。虽说烤肉源于新疆,但经过时代的变迁和西安的磨砺,自配的烤肉酱料,肉块小而薄,每串必配上肥肉才能做出汁浓、味美的烤肉来,早已形成西安烤肉自有的特色风味。
    对于散落于街道两旁诸多的烤肉摊点来说,来西安,那是一定要品尝一下的。





涮牛肚


    涮牛肚是西安回民街的注明小吃之一。其把新鲜的牛肚切成片,用竹签串起来,在高汤里煮熟,然后蘸上芝麻酱、辣椒酱、各种调料做成的汁子,浓香劲道,美味可口。

 

小编给各位提个醒,到回民街去吃小吃,逛街,一定要注意安全,因为回民街是有名的景点,客流量大,当然也有坏人小偷小摸趁机浑水摸鱼的,所以去的时候一定记住不要带太多现金,贵重物品不要离开视线等。

希望西安的小吃和陕西的美食永远留在你们的味蕾里。当然了,现在的经济不景气,很多行业都很低迷,想要学习陕西小吃技术的朋友们也可以到大品来学习技术,回去开个陕西小吃店,投资小,利润比较丰厚,是个不错的选择。

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