3月8日“妇女节”这天，健康餐饮网与鑫苑无添加大豆油携手河南商报、民生频道及资深新媒体“一杆枪”走进健康餐饮企业第九站---《同胜祥》。
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在郑州，想吃羊肉泡馍，第一个就想到了同胜祥，今天小编是抱着一个吃货的角度去同胜祥和杨杰董事长进行沟通交流，食材升级在餐饮圈并不是新鲜事儿，同胜祥也不是第一家这么做的，食材升级在餐饮圈烧起的火正愈演愈烈。经杨总介绍，同胜祥羊肉泡馍是古方秘制牛羊肉泡馍，肉软不糜、滋味甜美，补气养颜，选用鲁西黄牛骨熬汤，用豫东的小山羊羊肉，豫东小山羊占郑州市场份额不足2%，价格也是贵了近一半，可杨总就是要用最好的食材，怪不得小编吃了一次还想下次?
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经杨总介绍，目前郑州市场90%以上的羊肉都是育肥羊，也就是喂过饲料的羊，小编很惊诧，羊不是吃草嘛，一些黑心商贩为了降低成本，给羊喂饲料，哎，无语！
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同胜祥食材升级轮到了食用油。这样的升级代价并不小，每升级一样食材，都会带来大量的成本提升。
即使是单桶价值只比普通食用油贵上10块左右的鑫苑无添加大豆油，考虑到同胜祥的客流量和推广到全部35家店面后的消耗量，每年也会有几十万左右的提高。
但是鑫苑无添加大豆油研发出的食用油没有添加任何添加剂，对菜品的口感和顾客的健康都有益处，而且因为油纯少油烟，也能降低厨师患上呼吸道和肺部疾病的风险。所以创始人杨杰愿意接受成本的提升。
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食材升级是不是新的风口？
同胜祥杨杰深信如此，有同样看法的餐企亦不在少数：西贝莜面村、九毛九、喜家德虾仁水饺、百宴菌菇拉面、耀军烩面……

当然，即使如此，也没有人敢拍着胸脯说，“食材升级百分之百是新风口，你只管去做，包赚不赔。”
不过他们的成功经验很有借鉴价值，要跟上还是要观察，选择掌握在自己手里。
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