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【方寸味觉】第十期|锅盔

2022-07-04 21:18:57


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(文案:无名氏)


到方寸味觉撒野来了。



小时候,家附近有卖锅盔的铺子。我现在还记得,小学时候偷偷带上一元硬币,只为了放学时买一个锅盔解馋。锅盔的直径大概只有我手的一乍长,又薄又酥,两面炸得金黄。


老实说,,我可能一辈子都不知道,原来锅盔还可以是这样的。


工具可能也是我所见过最简单的,一个巨大的铁皮桶,里面生起一堆熊熊的炭火,桶口围了一圈像芭蕉叶似的、已经烤到微微泛焦的空心面团儿,粘着几粒白芝麻。桶面前挂了一个牌子,红底黄字一条条列着口味和价格。


“大叔,来一个鲜肉锅盔。”


“好嘞!鲜肉!”


正在白案上醒面的大叔豪爽地应着,擦擦手过来,钳住其中一个面团儿伸进炉膛里。一分钟不到,便飘香四溢。当大叔把面团儿钳出来时,它的体积又变大了。大叔也不像其他铺子一样装进袋子,只简单地用两片牛皮纸一包,就直接递给了我。


“小心烫啊!”





和小时候吃过的锅盔一比,体积大概是它的三四倍吧。


我捧着一个硕大的锅盔愣住了。光是拿着如此豪放的食物,都让人觉得有些赦然,更不要说在众人面前吃下它。


可当我张嘴咬下去,便再也没有顾虑。


第一口,“咔嚓”一场脆响,有些焦的面皮炸裂开来,露出空心的内核。


第二口,便咬到鲜肉了。星星点点藏在面里,和硬的面皮一对比,顿觉爽滑。


一口硬一口软,一只锅盔吃完了,我似乎也变得豪放起来,全然忘记了刚刚接住它时的小心翼翼。擦擦嘴,抬头看了一眼招牌,。


,好一个霸气又爽快的名字。


后来才知道,。,主张“独抒性灵,不拘格套”,发前人之所未发。


果然,。


就如他们盛产的锅盔,也是飒爽而不按套路出牌的。




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排版、责任编辑:项馨聪


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