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长清人爱喝酒，这几乎成了祖祖辈辈们遗传在我们骨子里的东西！只要这小酒一喝上，天南地北，万丈豪情！咱长清人这真性情就全流露出来了。既然提到酒，那今天，咱们就说说长清人喝酒的一个重要部分---下酒菜。
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NO.1 毛豆花生
俗称：花毛一体。不管是三五成群还是家里小聚，这道菜都是必不可少的。印象里花生毛豆大部分都是上的第一道菜！夏天的傍晚，路边烧烤摊，喝着扎啤，再配盘花生毛豆，那感觉那叫一个舒坦。
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NO.2 拍黄瓜
这应该是咱们平时最常吃的菜了。尤其是夏天跟哥们几个撸串喝酒的时候来盘拍黄瓜，那真是清脆可口，清油解腻的最佳选择了！而且点菜的时候很多人还会加上一句“多加点辣椒”或者“多加点蒜啊”。没别的，咱长清人就好这一口！
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NO.3 酸辣土豆丝
长清人喝酒，有个酒肴就能喝上大半天。这酸辣土豆丝也是咱长清人聚餐喝酒经常吃的菜品之一。扎啤烤串土豆丝，似乎是除了花生毛豆之外的最佳绝配了。撸串时候来一盘酸辣土豆丝，边吃边喝，那滋味，吃过的人最有感触了！
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NO.4 旮旯油子
旮旯油子，这也是长清人的最爱，而且必须是辣炒旮旯油子才够味儿。吃的时候，先用嘴洗一下汤汁，再用牙签把旮旯油子肉挑出来吃，吃一个旮旯油子喝一口扎啤，哎呀，太爽了！
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NO.5 辣炒花蛤
以前，长清人吃海鲜少，除了旮旯油子，也就是辣炒花蛤了。这辣炒花蛤在很多烧烤店还成了招牌菜，很多人就是冲着辣炒花蛤去的。鲜嫩的花蛤肉，鲜美的汤汁，再喝上一口冰爽的扎啤，那味道，相信吃过的朋友不少吧！
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NO.6 油炸花生米或炸蚕豆
长清人喝酒，要想吃点有嚼头的，嘎嘣脆的那种，那除了油炸花生米也就是炸蚕豆了，油的量一定要控制好。别放太多，这两样足够让您的咀嚼肌和牙得到充分的锻炼，而且满口留香，喝酒，楞赛。
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NO.7 凉拌豆腐皮
很多长清人的下酒菜第一选择，有时候并不是花生毛豆或者土豆丝，而是凉拌豆腐皮。双泉豆腐皮开水烫过之后，切丝，加上葱姜丝和香菜，再配上酱油醋等作料，拌上一拌，再来上二两白鹤泉臻酒道定制酒，那真是太赞了！
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NO.8 凉拌木耳
关于这道菜就不多介绍了，在长清人的下酒菜里，这绝对是与酸辣土豆丝、凉拌豆腐皮相媲美的美味。木耳泡发后配上洋葱和作料一拌，味道鲜美，口感爽脆，还具有美容养颜功能，所以不仅仅是男爷们，也深受长清小妮们的喜爱。
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NO.9 老醋花生
这道菜也不多说了，只要喝酒没它不成席呀，炸好的花生配上蜂蜜白糖老醋一拌，长清人喝酒的绝配呀！小编去撸串的时候，如果有老醋花生，那必然是非点不可了！
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NO.10 酱牛肉
咱长清人下酒菜里最硬的菜就属酱牛肉了！所谓大口喝酒大口吃肉，谈笑之间，最是能体会到咱长清人性格的爽直和待客的热情了！
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NO.11 凉拌猪耳朵&猪头肉
在长清人喝酒时最爱的肉菜里，除了酱牛肉，其实还有拌猪耳朵&猪头肉，注意这是两道菜，味道是不一样的。喝酒的时候，来上一盘烙饼，把猪耳朵或者猪头肉一卷，一口酒一口肉，那滋味，真叫一个爽。
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NO.12 酱猪蹄
在长清人最爱的肉类下酒菜里，还有一种菜比较受欢迎，那就是酱猪蹄！咸香酥软又嚼劲十足，吃在嘴里嚼着有肉吐着有骨，很有嚼头。所以，这也是很多长清人喝酒时的最爱。
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所谓下酒菜，菜是其次，咱长清人喝酒小聚，更多的是增进相互的感情，让我们伟大的友谊得到升华。
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长清人喝酒，讲究的是“人间路窄酒杯宽”。
长清人喝酒，讲究的是“功名万里外，心事一杯中”。
长清人喝酒，讲究的是冷酒伤胃、热酒伤肝、无酒伤心——最后一点尤为重要！
综合济南草根新闻，长清生活在线整理发布
