陕西小吃美食价格交流群

从白鹿原上说五行菜

2021-09-27 00:59:59

欣闻八十集鸿篇巨著电视剧《白鹿原》即将播映,不由忆起陈忠实先生跟春发生的一些往事。

去年春末,《白鹿原》的作者陈忠实先生,枕书而眠,未能亲眼目睹同名电视剧的上映,实属一件憾事。

长篇小说《白鹿原》里,似乎有这样一个情节:白嘉轩迫于母亲和妻子的压力,一大早,他就背个褡裢,专门来西安城找他那个叛逆的心肝宝贝“灵灵娃”

左打听右打听,才知白灵他们正在忙着搬运当时城里饿死人的尸体的队伍中,这让白嘉轩头晕脑胀,眼看着天都快麻擦黑了,还是找不到那个“鬼女子”,摸着咕咕叫的肚子,他不知不觉转到了南院门一带,一不留神就扎进了春发生,咥了一大碗葫芦头泡馍,然后穿过东木头市,去三意社看了场秦腔,过足了戏瘾。

等戏散场了,他方才慢慢往回挪着沉重的步子,等回到白鹿村,天也快亮了。

其实,现实中陈忠实先生是春发生的常客,他对这个中华老字号关爱有加,品尝完这“三秦一绝”后,他曾欣笔题词:“两千年世纪交替春去春来春发生,八十载沧桑难改原汁原味葫芦头”。

葫芦头是陈先生的最爱,每次来都是作为地道的老陕,不紧不慢的掰着馍,惬意地跟友人聊着天,不时流露出他特有的庄严的微笑。他最爱吃的一道菜是“葱爆肝尖”,这道菜可是春发生五行菜的代表之一。

五行学说是中华文化的经典之一。五行:即是木、火、土、金、水五种物质的统称。春发生这个老字号依据五行在祖国医学中的理论,创作的五行菜颇负盛名。

“五行系列炒菜”是以猪肠、肝、腰、心、肚为原料经过加工、切配、烹调等工艺精心烹制而成。它是依据祖国医学辨证理论,按肠属金,降火止渴;肝属木,明目补血;肾属水,理气足水;心属火,治心悸解烦忧;肚属土,健胃增食;以及以脏养脏的传统食疗法而研制出的,故称其为五行菜,具有良好的食疗作用。

显然,葱爆肝尖具有“明目补血”的功效,跟陈先生的身体需要不谋而合——经常看书写作,难免会容易眼睛疲劳,因此对他保护视力有不可磨灭的作用。也难怪他每来必点呢。

其实,春发生已研创的代表菜有:清炸大肠、泖肥肠、九转大肠、火爆腰花、葱爆肝尖、麻辣心片、大蒜肚条、肠香丝(常相思)等,寓意深刻,极富文化内涵。

陈忠实先生留给我们的,永远是弥足珍贵的精神食粮与无尽寄托。


温馨提示:现代的都市白领小清新们,你们经常面对电脑工作,难免会遇到面临视力疲劳的问题,五行菜不光可以帮助你护肝护眼,还美味可口,让你容光焕发!

粉丝们,你可以通过网络(大众美团、百度外卖等)下单,就可再享优惠!耶

饭店地址


地址:西安市碑林区南院门25号

预订电话:400  029  0055



西安春发生饭店    欢迎您的订阅

一起分享生活的点滴            长按二维码关注




友情链接

Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 陕西小吃美食价格交流群